BUÑUELOS DE VIENTO

2 tazas de harina de trigo (para todos uso) 
2 tazas de leche tibia
3 huevos
1 cda de azucar
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal o Rexal)
Aceite vegetal c/n
1 cucharadita de vainilla
~Para espolvorear
Azúcar mezclada con canela molida c/n

1. Bate la harina, leche, la vainilla, los huevos y el polvo para hornear hasta que todo este bien integrado. Deja reposar 20 minutos.
2. Calienta suficiente aceite en una olla, mete el molde para buñuelos y permite que se caliente.
3. Saca el molde, escurre el exceso de aceite, mete el molde en la masa, sin que se cubra el molde por encima (solo debe quedar cubierto por abajo y los laterales). Mete de inmediato al aceite caliente y mueve el molde arriba y abajo, el buñuelo se desprenderá como por arte de magia.
Fríe el buñuelo por ambos lados hasta que este doradito.
4. Escurre sobre papel absorbente, espolvorea con la mezcla de azúcar y canela. Repite la operación hasta terminar la masa. Y disfruta!!

* La receta rinde aproximadamente 40-50 buñuelos.