ROLLITOS DE PLATANO CON SALSA DE CHOCOLATE Y NUEZ

Ingredientes:
1 lata de leche condensada La Lechera
2 latas de Media Crema Nestle
2 cucharadas de cocoa en polvo
1 cucharada de Maizena
1 cucharada de escencia de nuez

Rollitos:
3 plátanos cortados en rodajas
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de canela molida
1 paquete de tortillas de harina calientes
1 taza de aceite vegetal
3/4 taza de nuez picada
3 fresas desinfectadas y rebanadas

Preparación:
Licuar la Lechera, las Media Crema, Maizena y escencia de nuez. Licual hasta integrar y vaciar en una cazuela, poner a calentar la mezcla a fuego medio por 8 minutos ó hasta que espese ligeramente. Partir el platano en rodajas, en un sartén poner a derretir la mantequilla y agregar los plátanos, espolvorearlos con la canela molida y freírlos hasta que estén suaves y doraditos. En una tortilla de harina poner unas rodajas de platanos fritos y formar rollitos, asegurarlos con palillos. Poner a calentar el aceite en un sartén y freír los rollitos hasta que estén dorados. Escurrir el exceso de aceite en una servitoalla. Acomodar los rollitos en un plato y bañar con la salsa de chocolate y la nuez picada, adornar con fresas.

PASTA CON CAMARONES AL CHIPOTLE

QUESADILLAS DE CAMARON

Ingredientes:

1/2 cebolla
1/2 barrita de mantequilla
1 pimiento rojo fileteado
1 tallo de apio picado
1 kg de camarones pacotilla
sal al gusto
1 pizca de orégano
1 limón (el jugo)
1/2 kg de queso oaxaca o asadero
1 paquete de tortillas de harina

Preparación:

Acitrona la cebolla en la mantequilla derretida, al cambiar de color agrega el pimiento y el apio; fríe un poco. Integra los camarones, sazona con sal, orégano y baña con el jugo de limón. Cocina hasta que los camarones se cuezan y cubre con el queso. Luego déjalos en el fuego hasta que se derrita.
Después calienta las tortillas, haz los tacos con los camarones y sirve al momento. Acompaña con ensalada y la salsa de tu preferencia y ¡disfruta!

COMO PREPARAR ARROZ

SALSA GUACACHILE

CUPCAKES DE CREMA DE AVELLANAS

GELATINA DE QUESO CREMA Y NUEZ

INGREDIENTES: (4 Porciones)

45g de nueces picadas y tostadas.
1 cucharadita (7g) de grenetina sin sabor
2 cucharadas de agua
⅓ taza de azúcar
4 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja
227g Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT®
3/4 taza de yogurt natural (sin azúcar)
¼ cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

1. En un sartén a fuego medio, colocar las nueces picadas y tostarlas durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Colocarlas en un plato y reservar.

2. En una olla, colocar el agua y espolvorear con la grenetina. Dejar reposar 5 minutos hasta hidratar. Prender la estufa a fuego bajo y revolver hasta que la grenetina se disuelva. Agregar el azúcar y 2 cucharaditas de ralladura de naranja. Cocinar sin dejar de revolver, por 2 minutos más. Retirar del fuego.

3. Licuar, el queso crema, yogurt y extracto de vainilla. Agregar poco a poco la mezcla de grenetina disuelta y volver a licuar.

4. En vasos o recipientes individuales, colocar en el fondo un poco de las nueces tostadas y verter la mezcla de gelatina de queso crema encima. Adornar con nueces y espolvorear con la ralladura de naranja restante. Tapar y refrigerar, mínimo 1 hora o hasta cuajar. Servir.

POLLO AL GENGIBRE

INGREDIENTES: (4 Porciones)
½ taza de pan molido (empanizador)
1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
Sal y pimienta (al gusto)
2 cucharadas de Mantequilla LYNCOTT®
4 pechugas de pollo (625g aprox)
1 cebolla (rebanada finamente)
2 cucharadas de raíz de jengibre (finamente picada)
1 diente de ajo (finamente picado)
½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón amarillo
1 cucharadita de fécula de maíz (tipo Maizena)
1 taza de Crema Reducida en Grasa LYNCOTT®
1 cucharada de salsa de soya

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 200ºC.
Forrar una charola apta para horno con papel aluminio.

2. En un sartén a fuego medio, tostar el pan molido, ajonjolí, sal y pimienta durante tres minutos aprox. o hasta dorar. Reservar en un plato.

3. Derretir la mantequilla en un sartén. Agregar las pechugas de pollo y cocinar durante dos minutos por cada lado. Retirarlas del sartén y pasarlas por la mezcla de pan molido, cubriéndolas por los dos lados. Colocarlas en la charola con papel aluminio y hornear a 200ºC durante 15-20 minutos. Retirar del horno.

4. En el mismo sartén en que se cocinó el pollo, saltear las cebollas jengibre, ajo y ralladura de limón, durante dos minutos aprox. (agregar más mantequilla si fuera necesario).
Mezclar la maizena con la crema y la soya e incorporarla al sartén con la cebolla. Cocinar durante tres minutos más hasta que comience a espesar.

5. Colocar la mezcla de crema en un plato y encima las pechugas de pollo.
Decorar con gajos de limón amarillo y cebollín picado. Servir.

GOMITAS DE QUESO Y MANGO

Ingredientes:
1 sobre de gelatina sabor Mango
3 sobres de grenetina natural (7 grs. c/u) disueltos en 1/2 taza de agua
1 paquete de queso crema Philadelphia a temperatura ambiente (190 grs.)
1 lata de leche condensada La Lechera
1 y 1/2 taza de agua
3 colorantes vegetales

Preparación:
Preparar la gelatina de mango con 1 y 1/2 taza de agua segun indicaciones. Disolver los 3 sobres de grenetina en 1/2 taza de agua y agregar al recipiente caliente con la gelatina de mango, revolver hasta disolver. Retirar del fuego y dejar enfriar. Aparte licuar el queso crema con la lechera hasta incorporar. Con la licuadora aún encendida, verter la gelatina de mango e integrar bien los ingredientes. Verter la mezcla en 3 recipientes y pintar cada mezcla de diferente color (colores degradados ejemplo amarillo-naranja-rojo bajito). Vacía el contenido de la mezcla con color más bajito en un refractario cuadrado y refrigera por 8 min. ó hasta que cuaje un poco, sacar y verter la mezcla de color un más fuerte y hacer el mismo procedimiento hasta que las 3 mezclas queden refrigeradas hasta cuajar totalmente. Sacar y desmoldar, cortar con cortadores de galletas y servir.

PASTA CARBONARA CON PECHUGA ASADA

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo deshuesada, sin piel y en fajitas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 200 gr de pasta larga (tallarines o fetuccini)
• 6 tazas de agua
• Sal al gusto
• 150 gr de tocino picado
• 1 ½ tazas de crema para batir
• 2 piezas de huevo
• 1 taza de queso parmesano
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

1. Salpimenta las fajitas de pechuga y dóralas en una sartén caliente con un poco de aceite. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se cuezan por completo. Reserva.
2. Cuece la pasta en agua con sal hirviendo. Escurre y reserva.
3. En una sartén sin grasa, dora el tocino picado. Escurre el exceso de grasa.
4. Mezcla los huevos con la crema y vierte sobre el tocino. Mezcla a fuego medio y agrega el queso parmesano. Permite que suelte el hervor.
5. Retira del fuego y añade el perejil y la pasta.
6. Sirve con las fajitas de pechuga y ofrece.

ATOLE DE MAZAPAN

INGREDIENTES:

1 LITRO Y MEDIO DE LECHE
4 MAZAPANES MEDIANOS
AZUCAR AL GUSTO (YO AGREGUE 2 CUCHARADITAS)
1 CUCHARADA DE VAINILLA
4 RAJAS DE CANELA
2 CUCHARADAS DE MASECA (DISUELTAS EN UNA TAZA DE AGUA O LECHE TIBIA)
PREPARACION.

PREPARACION:
PONES A CALENTAR LA LECHE CON LA CANELA, LUEGO AGREGAR EL MAZAPAN EN PEDACITOS, AZUCAR, VAINILLA, Y AL FINAL LA TAZA DE MASECA, REVUELVES CONSTANTEMENTE HASTA QUE HIERVA APAGAS Y SIRVES.

GALLETAS DE NUEZ

Ingredientes:
200g Nuez picada
300g Mantequilla
160g Azucar
1 Cda de vainilla
400g Harina
500g Azucar glass

Preparacion:
Acreme la mantequilla y despues agregue la nuez, azucar, vainilla, por ultimo incorpore poo a poco la harina previamente cernida hasta formar una pasta homogenea. haga las bolitas y coloquelas en una charola previamente engrasada y enharinada. Hornee a 180C por 20 min. Aprox. Retire del horno y dejar enfriar. Estando las galletas tibias cubralas con azucar glass cernida

MASITA LOCA EN SALSA VERDE O ROJA

Ingredientes:

Un kg. de carne de puerco partida en cuadritos.
Un cuarto de taza de harina blanca.
Salsa verde .- Asar (tatemar) tres tomates rojos y unos cuatro o cinco serranos.
Molerlos con ajo y sal.

~*~*~ Poner a freír la carne.
Cuando esté bien doradita agregarle la harina y dejar que se dore bien moviendo constantemente.
Agregar la salsa y permite que acitrone.
Agregar una taza de agua caliente aprox. según lo espeso que gustes.
Agregar una pizca de comino molido.
Una cucharada sopera de vinagre de manzana.
Rectificar la sal y lo espeso.
Dejar hervir por unos diez mis.a fuego bajo.

Servir con arroz y/o frijoles de la olla.

SOPA VERDE

Pones a coser la sopa esa es de conchita pero puedes poner la k gustes ya k este cosida la reserbas pones a tatemar unos tres o cuatro chiles poblanos ya k esten kemaditos los limpias y los pones en la licuadora kon un ajo una media crema pimiemta oregano un cubo de poyo y tantita agua caliente lo licuas pones una casuela kon tantito aceitee y mantekilla ya k se derrita le pones lo k licuaste y luego la sopa y listo le puedes poner keso para kesadilla y listo