QUESADILLAS DE CAMARON

Ingredientes:

1/2 cebolla
1/2 barrita de mantequilla
1 pimiento rojo fileteado
1 tallo de apio picado
1 kg de camarones pacotilla
sal al gusto
1 pizca de orégano
1 limón (el jugo)
1/2 kg de queso oaxaca o asadero
1 paquete de tortillas de harina

Preparación:

Acitrona la cebolla en la mantequilla derretida, al cambiar de color agrega el pimiento y el apio; fríe un poco. Integra los camarones, sazona con sal, orégano y baña con el jugo de limón. Cocina hasta que los camarones se cuezan y cubre con el queso. Luego déjalos en el fuego hasta que se derrita.
Después calienta las tortillas, haz los tacos con los camarones y sirve al momento. Acompaña con ensalada y la salsa de tu preferencia y ¡disfruta!