PASTEL DE ZANAHORIA TRADICIONAL

Ingredientes:

4 Unidades de Huevos
1,5 Taza de Azúcar
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)
1,5 Taza de Harina
1 Taza de Aceite vegetal
1 Pizca de Sal
2 Cucharadita de Polvo para hornear
2 Cucharadita de Canela en polvo (opcional)
2 Taza de Zanahoria rallada
½ Taza de Nueces picadas
Para la cobertura:
200 Gramos de Queso crema
½ Barra de Mantequilla
1 Taza de Azúcar glass
Pasos para preparar Pastel de zanahoria fácil
Empezaremos nuestro pastel de zanahoria por la masa del bizcocho. Para ello, introduce los huevos en un recipiente y bátelos hasta que adquieran una textura espumosa. Precalienta el horno a 180ºC.

Luego, agrega el azúcar y la harina alternándolas con el aceite y sigue batiendo. De esta forma será más fácil integrar todos los ingredientes y conseguir una masa homogénea y sin grumos. En este sentido, es aconsejable tamizar la harina previamente junto el polvo para hornear.
Ahora es el turno de la zanahoria, incorpórala junto con las nueces picadas y no dejes de batir. Si lo deseas, puedes incorporar una cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo. Cuando tengas la masa lista, unta un molde apto para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Deberás hornearlo durante media hora aproximadamente, siempre vigilando por si requiere un poco más de tiempo

Después, incorpora el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir. Si lo deseas, puedes elaborar tu propio azúcar en polvo siguiendo los pasos de esta sencilla receta.

Cuando la torta esté lista deje que se enfríe un poco y córtala por la mitad para rellenarla con una fina capa de la mezcla anterior. Si no quieres rellenarla no la cortes y simplemente unta la crema por la parte superior del pastel y bordes. Para una decoración más elaborada puedes colocar zanahoria rallada, hacer pequeñas zanahorias con fondant o colocar nuez picada por los bordes.

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CREMA POBLANA

Ingredientes:
- 3 chiles poblanos
- 1/2 taza de leche evaporada
- 4 rebanadas de queso amarillo
- 3/4 de taza de crema light
- 1 lata de elote chicos
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 litro de leche descremada
- Consomé de pollo en polvo

Preparación:
1.- Asa y pela los chiles poblanos. Quita muy bien las venas y pepitas para que no piquen. Escurre los elotes. Fríe en mantequilla la cebolla.
2.- Licua los chiles, leche evaporada, crema y queso. Luego agregale la cebolla frita y los elotes, licua bien con la leche a que quede una crema espesa.
3.- Pon al fuego a que suelte el hervor moviendo constantemente.
4.- Pon consomé de pollo en polvo o sal al gusto y sirve inmediatamente.

FROSTING RECETA DE WILTON

Ingredients
1/2 cup solid vegetable shortening

1/2 cup (1 stick) butter or margarine softened

1 teaspoon clear vanilla extract

4 cups sifted confectioners' sugar (approximately 1 lb.)

2 tablespoons milk

Makes
About 2 1/4 cups of icing.

Tools:
Electric mixer
large bowl
Silicone spatula

Instructions:

step 1

In large bowl, beat shortening and butter with electric mixer until light and fluffy. Beat in vanilla.

step 2

Gradually add sugar, one cup at a time, beating well on medium speed. Scrape sides and bottom of bowl often. When all sugar has been mixed in, icing will appear dry.

step 3

Gradually add milk; beat at medium speed until light and fluffy.

step 4

For thin (spreading) consistency icing, add 2 tablespoons light corn syrup, water or milk.

step 5

For Pure White Icing (stiff consistency), omit butter; substitute an additional 1/2 cup shortening for butter and add 1/2 teaspoon No-Color Butter Flavor. Add up to 4 tablespoons light corn syrup, water or milk to thin for icing cakes.

step 6

Hints
Keep bowl covered with a damp cloth until ready to use.

If using a hand mixer, beat shortening, butter, if used, and liquid first, then add sugar, as above. It may be necessary to add additional sugar for the correct consistency.

ARROZ AL CILANTRO CON POBLANO Y ELOTE

ARROZ AL CILANTRO CON POBLANO Y ELOTE

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de arroz, remojado en agua caliente y escurrido
• 1 taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
• 2 ¼ tazas de caldo de pollo (560ml)
• ¼ de trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
• 500 g de rajas de chile poblano
• 1 ½ tazas de granos de elote

Preparación:

1. Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que dore ligeramente. Reserva.
2. Por aparte licúa las hojas de cilantro con el caldo de pollo, la cebolla, el ajo y el consomé. Vierte la mezcla sobre el arroz, agrega las rajas de poblano y los granos de elote: tapa la cacerola. Deja cocinar por 20 minutos a fuego bajo o hasta que se consuma por completo el agua y el arroz se haya cocido.
3. Retira del fuego y ofrece.

CUPCAKES DE QUESO CON ZARZAMORA

12 piezas

Ingredientes

• 1 paquete de queso crema (190 gr)
• ½ taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 barrita de mantequilla fundida (90 gr)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de harina de trigo
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de mermelada de zarzamora


Para el betún:


• 1 barrita de mantequilla (90 gr)
• 2 paquetes de queso crema (190 gr c/u)
• 8 cucharadas de azúcar glass
• Granillo de chocolate para decorar


HORNO PRECALENTADO A 180ºC

Preparación:

1. Acrema en queso hasta que se suavice. Agrega el azúcar e integra. Añade uno a uno los huevos y después la mantequilla fundida. Bate hasta tener una mezcla uniforme.
2. Agrega la vainilla con la harina y el polvo para hornear. Bate por 3 minutos más.
3. Vierte la mezcla en moldes para mantecadas con capacillos. Hornear por 30 minutos. Enfría y reserva.
4. Con la ayuda de un descorazonador, retira el centro de cada panqué: y reserva sólo las tapas.
5. Coloca la mermelada en una manga pastelera y rellena los panqués casi hasta el tope. Cubre con las tapas.
6. Para el betún, acrema la mantequilla con el queso y el azúcar hasta que sea una mezcla suave. Coloca el betún en una manga pastelera con duya rizada y cubre los cup cakes. Decora con un poco de granillo.
7. Sirve y ofrece.