Pizza al sartén

Los ingredientes se mezclan directo en el sartén...

1/2 tz de agua

1 cda de aceite

1 tz de harina

1/2 cda de azúcar

1/2 cda de sal

1/2 cda de Royal (polvo para hornear)

Revolver y esparcir uniformemente todos los ingredientes sobre el sartén, agregar la salsa de tomate e ingredientes al gusto, cocinar a fuego medio por 10 minutos y listo

Salsa de Cajeta

Ingredientes:
1 taza de leche
200grs. de Cajeta

Preparación:
Calienta la leche y posteriormente añade la cajeta, mezcla hasta incorporar perfectamente y apaga.

Ceviche de Surimi

Ceviche de surimi
Receta
1 cartera de surimi se parte en pedacitos o se desmenuza con las manos, se pone a marinar con sal, pimienta, salsas marisqueras (la negra, molcajete de oro), salsa de soya, guacamaya y unos 3 o 4 Limones.
Mientras se marina el surimi, se pica media cebolla, un tomate, 2 pepinos y un poco de cilantro. (Yo la cebolla la pico y la pongo en jugo de Limón para que se curta un poco).
Se incorporan todos los ingredientes (puedes añadirle chile serrano si gustas).
Se le agrega kermato para concluir, la cantidad a tu gusto.
Se acompaña con tostadas (yo les pongo mayonesa y aguacate)

SWISS BUTTERCREAM

I love Swiss buttercream. Here is a picture tutorial I made. Hope it's helpful

Ingredients:
6-7 egg whites
1&1/2 cups granutaled sugar
Pinch of salt
2cups sifter powdered sugar
3/4 cup to 1 cup hi ratio shortening
2 cups (4sticks) of softened butter
1-2 tsp vanilla extract

Place the egg whites and granulated sugar into a heatproof bowl and place over a double boiler.
Whisk nonstop.

Keep whisking until all sugar has dissolved.

Transfer the mixture to your stand mixer bowl and start whisking. Add a pinch of salt to the mixture. Continue whisking until you get stiff peaks. (About 3 minutes or so)

Add all of confectioners sugar at once and continue whisking on low. Then switch the speed to medium. Scrape the sides of the bowl.
When sugar is mixed in, start to add shortening and the butter in small portions while mixer continues to whisk. Scrape sides of the bowl.
Add vanilla extract and whisk for a minute or two.

Stop the mixer and scrape sides of the bowl once again. Switch to the paddle attachment and mix on low speed until the buttercream is smooth.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

1/2 kg de champiñones frescos y limpios
6 dientes de ajo
8 ramitas de perejil finamente picado
1 Chile guajillo cortado en rodajas muy finas (con tijeras) y frito ligeramente
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva extra virgen
1/4 de taza de vino blanco (opcional)
sal o consomé en polvo al gusto

1-Machaca los ajos con el perejil y un poco de sal, agrega un chorro de aceite de oliva y mezcla.
2- Pon la mitad de la mezcla de ajos y aceite sobre los champiñones y mezcla hasta que estén bien cubiertos.
3-Calienta un sartén y fríe los champiñones hasta que estén ligeramente dorados, agrega la mantequilla la otra mitad de la mezcla y el vino blanco, deja cocinar haya que se ablanden los ajos, incorpora el Chile guajillo frito, mezcla, rectifica la sazón (con consomé en polvo o sal) y sirve caliente o tibio.

PASTEL DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

.Ingredientes:
Para la torta:

- 150gr de chocolate semiamargo

- 150gr de manteca

- 75gr de azúcar

- 5 huevos

- 125gr de harina

Para el relleno:

- 400gr de dulce de leche repostero

Para cubrir:

- 100gr de chocolate

- 200gr de dulce de leche repostero

.
Preparación:
1. Batir la manteca blanda con el azúcar. Incorporar las yemas y el chocolate fundido a baño de María a temperatura ambiente.

2. Incorporar la harina tamizada y por último las claras a nieve con movimientos envolventes.

3. Verter en un molde enmantecado y enharinado de 20 cm. de diámetro y cocinar en un horno precalentado a temperatura media 180 grados durante 30 minutos aprox.

4. Retirar, dejar enfriar y cortar en 3 capas. Rellenar con el dulce de leche.

5. Para la cobertura fundir el chocolate, incorporar el dulce de leche y extender sobre la torta.

6. Es más rica comerla a temperatura ambiente.

FRAPPE DE NUTELLA

Ingredientes:

1 Taza Leche.
1 Taza hielo picado.
1/4 de Taza de Nutella.
1 Cucharilla de Extracto de vainilla.
2 Cucharadas de Azúcar.
Nata Montada.

Preparación:

Para preparar este delicioso Frappe lo primero que deberemos tener es una batidora de vaso, o licuadora. Aunque también podremos emplear una batidora de mano, si tenemos un vaso mezclador.

Pondremos en hielo, junto con la leche, la nutella, el extracto de vainilla y el azucar en el vaso de la batidora. Lo licuaremos todo hasta que quede el hielo bien deshecho y el resultado sea cremoso.

Servimos el Frappe en copas individuales y las adornamos con nata montada, o con una bola de helado de vainilla, como más nos guste.