ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CILANTRO

Ingredientes

Albóndigas:


• 600 g de pechuga de pollo, molida
• ½ pieza de cebolla, picada
• 1 cucharada de fécula
• Sal y pimienta, al gusto
• 200 g de queso manchego, picado en cubos pequeños
• 2 litros de agua
• Arroz, para acompañar


Salsa:


• 2 tazas de crema (500ml)
• 1 taza de leche (250ml)
• 2 tazas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
• 1 1/2 cucharadas de consome de pollo en polvo.

Preparación:

1. Para las albóndigas, mezcla la carne con la cebolla, la fécula y sazona con la sal y pimienta. Toma pequeñas porciones de carne, coloca en el centro un poco del queso y cierra dando forma a las albóndigas. Colócalas en el agua hirviendo por 15 minutos o hasta que se hayan cocido: retira del agua y reserva.
2. Para la salsa, licúa la crema con el resto de los ingredientes: vierta a una cacerola y coloca al fuego, cuando suelte el hervor, agrega las albóndigas y cocina por 5 minutos más o hasta que espese ligeramente.
3. Ofrece acompañando con arroz.