ARROZ AL CILANTRO CON POBLANO Y ELOTE

ARROZ AL CILANTRO CON POBLANO Y ELOTE

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de arroz, remojado en agua caliente y escurrido
• 1 taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
• 2 ¼ tazas de caldo de pollo (560ml)
• ¼ de trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
• 500 g de rajas de chile poblano
• 1 ½ tazas de granos de elote

Preparación:

1. Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que dore ligeramente. Reserva.
2. Por aparte licúa las hojas de cilantro con el caldo de pollo, la cebolla, el ajo y el consomé. Vierte la mezcla sobre el arroz, agrega las rajas de poblano y los granos de elote: tapa la cacerola. Deja cocinar por 20 minutos a fuego bajo o hasta que se consuma por completo el agua y el arroz se haya cocido.
3. Retira del fuego y ofrece.