CREMITAS KIEB

1 sobre de atole de vainilla Maizena disuelto en 1 taza de leche fría
3 tazas de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Azucar al gusto
4 sobres de grenetina (7gr c/u)
1 taza de agua
1/2 taza de cajeta o dulce de leche para decorar (opcional)

1. Calienta las tres tazas de leche caliente, cuando hierva agrega la Maizena disuelta sin dejar de mezclar hasta que espese, endulza al gusto y reserva.
2. Hidrata los 4 sobres de grenetina en la taza de agua. Cuando esté hinchada lleva al microondas por 30 segundos para hacerla liquida.
3. Mezcla perfectamente la grenetina con el atole y la vainilla. Verte en moldes individuales. Lleva a refrigeraciónr por 3 horas y disfruta con un poco de cajeta o dulce de leche o solitas !!

PAY DE DURAZNOS

2 paquetes de galletas marías
2 barritas de mantequilla
1 lata de leche condensada 
1 lata de leche evaporada
1 barra de queso crema
1 cucharada de esencia de vainilla
5 huevos si lo quieres horneado o
4 cucharadas de grenetina si lo prefieres frío!
15 duraznos frescos o en almíbar cortádos en gajos para poner sobre el pay!
O cualquier fruta que prefieras

Con las galletas marías, las ponemos en un procesador de alimentos o licuadora y la mezclamos con la mantequilla para formar la base de pay!
Lo llevamos al fondo de un molde desmoldable! Presionando para formar la base.
Licuar el resto de los ingredientes y poner la mezcla encima de la basa que tenemos lista!
Hornear a 180c grados por media hora.
Lo sacamos, dejamos enfriar y decoramos con crema chantillí y cuartos de durazno,
Llevarlo a la nevera y dejarlo por lo menos una hora, servir frío, si deseas extra sabor, en un poquito de almíbar, cocer unos tres duraznos, dejar enfriar y licuar, y servir encima de cada porción

PERAS EN SALSA DE VAINILLA

Ingredientes

• ¼ de taza de azúcar
• 1 cucharada de canela, molida en polvo
• 3 peras, sin corazón y cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla


SALSA:


• 1 taza de leche
• ½ taza de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de fécula de maíz, disuelta en 1 cucharada de agua

Preparación:

1. Mezcla el azúcar con la canela y pasa las rodajas de pera por esta mezcla. En una sartén caliente funde la mantequilla y fríe las rodajas de pera hasta que estén suaves, reserva.
2. Para la salsa, en una olla a fuego bajo calienta la leche, el azúcar, las yemas y la vainilla, mueve constantemente con la ayuda de un batidor globo hasta que se disuelva el azúcar, añade la fécula de maíz y continúa moviendo hasta que espese ligeramente.
3. Sirve las peras bañando con la salsa y ofrece.

TARTALETITAS CON FRUTA FRESCA

INGREDIENTES: (12 Porciones Aprox)
• PARA LA MASA:
½ taza (125g) Mantequilla LYNCOTT® (a temperatura ambiente)
1 yema de huevo
3 cucharadas de azúcar
Pizca de sal
1¼ tazas de harina de trigo
1 clara de huevo (ligeramente batida)

• PARA EL RELLENO:
227g Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT® (a temperatura ambiente)
¼ taza de azúcar morena o moscabado
1 cucharadita de ralladura cáscara de limón o naranja
1½ cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de Crema Para Batir LYNCOTT®
2 tazas de fruta fresca (frambuesas, fresas, kiwi, mora azul, etc.)
Hojas de menta (para decorar)

PREPARACIÓN:
• PARA LA MASA:
1. Precalentar el horno a 190ºC.
Enmantequillar y enharinar los moldes para tartaletas (7.5 cm c/u).

2. Con la ayuda de un tenedor, mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente), yema de huevo, azúcar y pizca de sal. Agregar poco a poco la harina y amasar hasta integrar por completo. Refrigerar la masa durante una hora.
Con un rodillo, extender la masa, cortarla y colocarla en los moldes.

3. Hornear a 190ºC durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Ya horneada la masa, barnizar ligeramente con clara de huevo (ligeramente batida) y volver a meter al horno, ya apagado pero aún caliente. Esto sellará la tartaleta y evitará que se humedezca con el relleno. Con un par de minutos es suficiente para que seque la clara. Dejar enfriar y desmoldar.

• PARA EL RELLENO:
1. Batir a velocidad media, el queso crema, azúcar, ralladura de cáscara de limón y extracto de vainilla. Hasta integrar por completo. Reservar.

2. Batir en otro recipiente (frío), la Crema Para Batir Lyncott® hasta formar picos suaves. Con una espátula, añadir de forma envolvente la mezcla de queso crema; hasta incorporar. Refrigerar hasta la hora de servir.

3. Colocar una cucharada de la mezcla de cremas dentro de cada tartaleta.
Decorar con fruta fresca y adornar con una hojita de menta. Servir.

PALETAS DE ARROZ CON LECHE

Rinde: 30 paletas

Ingredientes:
50 g de Harina de Arroz Tres Estrellas®
200 g de arroz
3 tazas de agua
1 raja de canela
4 tazas de leche fría
10 cucharadas de azúcar
Nuez al gusto
Pasas al gusto

Utensilios:
Moldes para paleta, ligeramente engrasados con mantequilla y espolvoreados con azúcar glass.

Preparación:
CUECE el arroz con el agua y la canela, deja HERVIR hasta que el arroz esté blando.
Aparte, DISUELVE 4 cucharadas de Harina de Arroz Tres Estrellas® en una taza de leche fría.
CALIENTA la leche restante con el azúcar y al soltar el hervor AGREGA la harina de arroz.
DEJA hervir 6-8 minutos o hasta que esté cocido. INCORPORA el arroz cocido, la nuez y las pasas, deja hervir unos minutos más.
RETIRA del fuego, deja enfriar y VACÍA a los moldes.
CONGELA y DESMOLDA.

PASTEL DE OREO

Ingredientes:

3 paquetes de galleta oreo (2 para la base y 1 para la mezcla)
1 barra de mantequilla
190 g. Queso crema
1 tasa de leche
1 lata de leche condensada
4 cucharadas de grenetina
1/2 tasa de agua
1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

BASE:
Tomamos 2 paquetes de galleta oreo y quitamos lo de en medio. Trituramos las galletas en la licuadora hasta se q hagan polvo. Y mezclamos con la barra de mantequilla hasta formar una mezcla homogénea (como la del Pay). Extendemos la pasta en el refractario procurando que quede todo el fondo cubierto y lo mas parejo posible. Refrigerar por 30 min.

MEZCLA:
Trituramos 14 galletas oreo sin quitar lo del centro y reservamos.

En la licuadora mezclar la leche, leche condensada, la vainilla, el queso y colocar, el centro de las galletas que utilizamos para la base. Licuar hasta q todo este incorporado. Reservamos.

En media taza de agua tibia hidratar la grenetina hasta q se disuelva toda. Agregamos a la mezcla y licuamos por ultima vez.

Sacamos la base el refrigerador agregamos la mezcla y las galletas oreo en trocitos esparcida en todo el recipiente. Refrigeramos por 2 Hrs y listo.

FLAN DE NUTELLA

Ingredientes :

2 quesos crema
1 lata o pote de leche condensada 
1lata o pote de leche evaporada
1 cucharadita de vainilla
5 huevos
1/2 taza de Nutella
1 cucharadita de chocolate en polvo (el de tu preferencia)
1 taza de azúcar (para el caramelo)

Procedimiento:

En una licuadora ponga todos los ingredientes menos la azúcar que será para el caramelo. Mezcle todo bien, ponga a un lado. Para el caramelo necesitará una olla o sartén pequeño, a fuego lento ponga la azúcar en el sartén y espere que se torne dorado y completamente líquido. Ponga el caramelo en el molde que utilizará vierta la mezcla y cocine en baño de maria por una hora.

CUPCAKES DE OREO

18 piezas

Ingredientes

• ¼ taza de cocoa
• ½ taza de agua tibia
• 3 huevos
• ½ taza de azúcar
• 1 barrita (90 gr) de mantequilla fundida
• ¼ taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de harina
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 18 galletas oreo


Para decorar:


• 3 paquetes de queso crema (190 gr c/u)
• 9 cucharadas de azúcar glass
• 18 galletas oreo


HORNO PRECALENTADO A 180ºC

Preparación:

1. Mezcla la cocoa con el agua tibia hasta que se disuelvan los grumos. Reserva.
2. Coloca los huevos en la batidora con el globo y bátelos hasta punto listón. Sin dejar de batir, agrega el azúcar, la mantequilla fundida y la leche con la vainilla.
3. Agrega la mezcla de cocoa. Después añade la mitad de la mezcla de huevo a la harina con el polvo para hornear e integra de forma envolvente. Agrega el resto de la mezcla e integra de la misma manera.
4. Cubre un molde para mantecadas con capacillos y en la base coloca una galleta. Vierte la mezcla hasta ¾ partes de su capacidad.
5. Hornea por 20 minutos. Enfría.
6. Para la cubierta, bate el queso crema con el azúcar. Tritura 9 galletas y añádelas a la mezcla de queso. Integra.
7. Coloca el betún en una manga pastelera con una duya lisa y amplia, para evitar que se tape con los trozos de galleta.
8. Cubre los cup cakes con el betún y decora con media galleta.
9. Sirve y ofrece.

CAMARONES AGUACHILE ROJOS

Aguachile Rojo
1 libra de camarones
1 ajo
4 o 5 chiles de arbol secos y
Tostados
El jugo de 6 limones
I cebolla en rebanadas ( si
es morada mejor)
I pepino.
Preparación:
Pelar, limpiar y quitarle la vena a los camarones y cortarlos estilo mariposa.
Moler el ajo y los chiles, poner el jugo de los limones e incorporar los camarones, la cebolla y los pepinos cortados en rodajas, sal al gusto! Dejar reposar por unos 15 o 20 min.Servir con galletas saladas o tostadas!

CARNE AL PASTOR

carne al pastor

1 kilo de lomo de cerdo, cortado en filetes delgados
3 chiles guajillo, desvenados y despepitados
2 chiles anchos, desvenados y despepitados
2 chiles chipotle en adobo
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla en trozos
1/4 de taza de vinagre
1/2 taza de jugo de naranja
1 taza de piña picada
3 clavos de olor
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 jitomate asado, pelado y sin semillas
1 cucharada de sal

Asa el jitomate en un sartén o comal chico a fuego medio-alto, volteando constantemente, hasta que su piel se haya quemado y empiece a desprenderse, aproximadamente 10 minutos. Pela, corta a la mitad y desecha las semillas.
Mientras, hierve suficiente agua en una olla mediana y agrega los chiles guajillo y ancho. Deja que hiervan hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 5 minutos.
Coloca los chiles hervidos en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles chipotle, ajo, cebolla, vinagre, jugo de naranja, piña picada, clavos de olor, comino, orégano y jitomate asado. Licua hasta tener una salsa homogénea.
Coloca la carne en un tazón de vidrio o bolsa con cierre y agrega la salsa asegurándote que cubrir toda la carne. Marina dentro del refrigerador durante por lo menos 4 horas o durante toda la noche.
Precalienta un comal o el asador a fuego medio-alto. Asa los filetes marinados, volteando una vez, hasta que se hayan cocido completamente, aproximadamente 2 minutos por lado.
Mientras, asa las rebanadas de piña que se hayan quemado ligeramente, alrededor de 5 minutos por lado. Si lo deseas, puedes barnizarlas con la salsa de la carne mientras se asan.
Pica la carne y la piña.
Sirve la carne sobre tortillas calientes, agrega piña asada. Añade cilantro y cebolla picada, salsa de tomate y unas gotas de jugo de limón.

Tortillas de maíz (de preferencia hechas a mano)
4 rebanadas de piña
1/2 taza de cilantro limpio y picado
1/2 taza de cebolla picada
Salsa taquera de tomate (tomatillo)
Rebanadas de limón

DEDITOS DE QUESO

Ingredientes:
-250 gramos de queso de tu preferencia
- 3 huevos batidos
- 2 tazas de pan molido
- 1 taza de harina de trigo
- Orégano al gusto
- Aceite para freír

Preparación
1.- Corta el queso en tiras de 2cm de grosor y aproximadamente 10cm de largo.
2.- Baña cada tira de queso en la harina de trigo cubriéndolos bien, pásalos por el huevo batido y luego por el pan molido y el orégano.
3.- Repite el mismo paso las veces que sea necesario y cuando los tengas todos listos, mételos al refrigerador en un recipiente con tapa que cierre perfectamente, durante 3 horas (eso dará consistencia y evitará que se deshagan).
4.- Una vez pasado el tiempo, en un sartén un poco hondo y a fuego medio añade el aceite y coloca los deditos de queso.
5.- Asegúrate que queden bien dorados.
6.- Puedes acompañar con salsa BBQ, salsa de tomate o aderezo.

CHEESECAKE DE DURAZNO

Ingredientes
-3 paquetes de 210g de queso crema
-1 tza. de azúcar
-28 g de grenetina hidratada en ½ tza. de agua fría
-3 tzas. de yogurt natural
-½ tza. de crema para batir
-3 cditas. de vainilla
-1 1/2 tzas. de duraznos lavados y desinfectadas
-½ tza. de azúcar
-½ tza. de agua
-90 g de mantequilla derretida
-1 ½ tza. de galletas marías.

1.Mezclar la galleta molida con la mantequilla, forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diámetro y refrigerar por 10 minutos.
2.Batir el queso crema, agregar la crema para batir, el yogurt y la vainilla.
3.Agregar el azúcar e incorporar. Raspar las orillas para integrar por completo y diluir la grenetina a baño maría o en el microondas y añadir bien caliente al batido, revolver.
4. Verter la mezcla en el molde y refrigerar 2 horas o hasta cuajar.
5.Licuar los duraznos con el azúcar y el agua.
6.Desmoldar y decorar con la mermelada que se formo.

CORNDOGS

Pones la salchicha en un palillo i pones en la licuadora arina de hot cakes 1 taza i dos huevos 2 cucharadas de mantekilla derretida i agregas leche de pokito en pokito i licuas tiene Ke kedar espesa la mezcla i luego bañas las banderillas i las pones en unos sartén con suficiente aceite o si tienes freidora en la freidora i listo kedan bien padre Emoticono smile si la mescla keda aguada no se aran las banderillas

PASTEL INTELIGENTE

Ingredientes:
8 huevos
3 barras d mantequilla deretida
2 tazas d arina sernida
4 tazas d leche tibia
2 cucharadas d vanilla
1 1/3 tazas d azucar
La ralladura d un limon 

Mesclan solo las yemas d los 8 huevos con el azucar, ya mesclado le ponen la mantequilla sigen batiendo despues le ban echando poco a poco la arina y la leche asta incorporar todo al ultimo la ralladura del limon, despues las 8 claras d huevo ya batidas a punto d nieve la incorporan con la mescla inbolvente. La mezcla quedara muy aguada no c preocupen asi es. hornean a 300°f o 160 grados x 1hr o asta q el palillo salga limpio. Dejan enfriar x 3hrs y espolvorean con azucar glass.