GELATINA DOBLE DE NARANJA

GELATINA DOBLE DE NARANJA

8 porciones

Ingredientes

Para la gelatina de agua:


• 2 tazas de refresco de naranja
• 1 taza de agua
• 1 sobre de gelatina de naranja para 1 litro


Para la gelatina de leche:


• 6 tazas de leche
• 1 ¼ tazas de azúcar
• 3 cucharaditas de esencia de naranja
• 12 gotas de colorante naranja
• 5 sobres de grenetina hidratada en ¾ taza de agua fría

Preparación:

1. En una cacerola calienta el refresco con el agua. Cuando hierva, retira del fuego y agrega la gelatina. Mezcla hasta que se disuelva por completo.
2. Rocía un molde para gelatina con aceite en aereosol. Vierte la gelatina y tibia un poco a temperatura ambiente. Llévala al refrigerador por 1 hora.
3. Calienta la leche con el azúcar. Cuando suelte el hervor, baa el fuego y añade la esencia, el colorante y la grenetina. Mezcla hasta que se integre. Deja tibiar a temperatura ambiente.
4. Saca tu molde del refrigerador y verifica que la gelatina haya cuajado casi por completo. Vierte sobre ella la gelatina de leche tibia o casi fría.
5. Refrigera por 2 horas más o hasta que cuaje. Desmolda con mucho cuidado.
6. Sirve y ofrece.

TORTITAS DE ATUN

Ingredientes:
6 huevos
2 atunes escurridos
1 cucharada de maseca
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de consome de pollo

Procedimiento: 
Primero bates las claras y poco a poco le vas agregando lo ingredientes ya que tengas la mezcla en una cacerola con aceite se van haciendo las tortitas al tamaño que prefieran.
Para el caldo de nopalitos muelo el chile colorado ya cocido con un dientito de ajo lo vierto en una cazuela con un poquito de aceite y cebollita blanca previamente acitronada ya que hieve le agrego los nopales cocidos y por ultimo agrego las tortitas

CREMA DE WHISKY ESTILO BAILEY'S

Ingredientes:
1 taza (240 ml.) de crema de leche (crema p/batir)
1 y 3/4 (424 ml.) de taza de leche condensada La Lechera
1 y 2/3 (395 ml.) de taza de Whisky Irlandés
1 cucharadita de café instantáneo (Nescafé)
2 Cucharadas de jarabe de chocolate (Hershey's)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Vaciar todos los ingredientes en un recipiente y los mezclamos usando el Brown hasta que la mezcla tome un color uniforme. Lo podemos vaciar en un recipiente hermético y  refrigerar. Ó lo podemos servir inmediatamente con mucho hielo. Se conserva en buen estado hasta por un mes.

GELATINA DE GALLETAS MARÍAS

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada Carnation Clavel

1lata de leche condensada La Lechera

1 lata de media crema

2 paquetes de tubo de galletas Marías

3 sobres de grenetina

1 cucharada de vainilla

1 taza de agua para hidratar la grenetina

Preparación:

Se licúan todos los ingredientes junto con la grenetina previamente hidratada y despúes derretida a baño maría, vaciar a un molde previamente engrasado. Refrigerar por 3 horas aprox. Decorar al gusto.

POLLO ADOBADO

Ingredientes:

2 pechugas de pollo en cubos 

2 chiles anchos limpios y ablandados en agua caliente

2 ajos

1 cubo de concentrado de pollo 

1/2 barra de achiote

1 pizca de orégano

1/4 tza. de naranja

1/4 tza. de vinagre blanco

cilantro fresco

Procedimiento:

Muele en la licuadora el achiote, los chiles anchos (con un poco del agua donde se ablandaron), los ajos, orégano, vinagre, el concentrado de pollo, sal y pimienta al gusto y jugo de naranja.

Marina el pollo en el adobo por dos horas en refrigeración.  

Pasado el tiempo, hornea por 40 o 50 minutos a 180 grados, decora con cilantro fresco picado y acompaña con arroz blanco. 

GELATINA EN CAPAS

Ingredientes:
4 sobres de gelatina de preferencia Jell-o
1 lechera 
1 media crema
Agua caliente y agua fria la suficiente


Preparacion:
Las gelatinas se preparan con 500 ml de agua hirviendo y 500 ml de agua fría. En este caso utilizaremos el 60 %. Osea, 300 ml. De agua hirviendo Y 300 ml. De agua fria. 
Ya hecha la gelatina la dividiremos en dos partes: a una le agreguemos 6 cucharaditas de lechera y 4 de media crema. 
Engrasamos un molde y vertimos la primera parte( que es la que no contiene lechera ni media crema).
La metemos al congelador 15 min. Esperamos que pase ese lapso y despues agregamos con cuidado la otra parte que contiene la lechera y media crema. Y refrigeramos 15 minutos. 
Y repetimos la operación: hacemos la gelatina en 300ml deagua caliente y 300 ml de agua fria. Y repetimos los pasos hasta terminar las 4 gelatinas. Ya que terminamos la bajamos delcongelador porque si no se congelara.

PASTEL DE MOKA

INGREDIENTES: 

Para el pastel:

120 gramos de chocolate amargo derretido
1 lata de Leche condensada
200 gramos de Margarina
3 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de leche
2 1/4 tazas de Harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla

Miel para envinar:
2 tazas de agua
1 taza de Azúcar
1 rajita de canela
1/4 de taza de Brandy

Crema de chocolate:
230 gramos de chocolate amargo
150 gramos de margarina
4 cucharadas de Café soluble
2 yemas de huevo
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
3 tazas de azúcar glass, cernida

MODO DE PREPARACIÓN:

Para el pastel: Mezcla el chocolate,la Leche condensada y la margarina.Bate bien.Incorpora los huevos,el bicarbonato,la sal y la leche.Mezcla bien.Incorpora la harina cernida con el polvo para hornear y la vainilla.Revuelve perfectamente.Vierte la Preparación en un molde rectangular grande,engrasado y enharinado.Hornea durante 50 minutos o hasta que esté cocido.Saca desmolda y deja enfriar.Parte el pastel en tres capas,envina cada tapa y rellena con la crema de chocolate. envinar: Pon a calentar los 3 primeros ingredientes hasta que el azúcar se desbarate bien.Deja enfriar y agrega el brandy. Crema de chocolate: Derrite el chocolate con la margarina a baño maría,sin que hierva el agua.Añade el café y mueve hasta que se desbarate.Retira de el fuego e incorpora las yemas,vainilla,sal y el azúcar glass.Bate esta crema sobre un recipiente frío para que adquiera consistencia Y enbetuna el pastel

PASTEL DE CHOCOLATE

PASTEL DE ZANAHORIA Y QUESO

Ingredientes:

Para el pastel del zanahoria;

1 y 1/4 tz. De harina
1/2 cta. De bicarbonato
1/2 cta. De polvo para hornear
1 cda. De canela en polvo
1/2 tz. De aceite vegetal
2 huevos
1 y 1/2 tz. De zanahoria rallada
1/2 tz. De azúcar regular
1/2 tz. De azúcar mascabado ( o morena)
1/2 tz. De Yogurt natural

Para el queso:

2 barras de queso crema
1/2 tz. De crema agria
3 huevos
1/2 tz. De leche condensada
1 cda. De vainilla
1 cda. De harina

Procedimiento:

Batir en la licuadora los ingredientes para el pastel de queso, reservar. En un tazón batir con batidora eléctrica los huevos y el aceite, agregar los azúcares, agregar Yoghurt, zanahoria y los secos, batir por 3 min. Engrasé un molde circular desmoldable, vierta la mitad de la mezcla del pastel de zanahoria, con una cuchara tome mezcla de queso y coloque sobre la mezcla de zanahoria dejando espacio entre cada cucharada, vierta el resto de la mezcla de zanahoria, y el resto de la mezcla del queso formando espirarles con la mezcla, tape con aluminio y hornee a 180C por una hora con 15 minutos, apague el horno y deje una hora sin abrir la puerta del horno, refrigere toda la noche y desmolde, cubra toda la circunferencia con nuez picada finamente, y sobre el pastel coloque las 12 nueces por la orilla, corte con un cuchillo caliente lo puede sumergir en agua caliente para que sea más sencillo.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:  

300 gr. de chocolate amargo o semi amargo

100 ml. de crema

1/4 de cucharada de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de ron o jerez

c/s de cocoa

c/s de nuez molida

c/s de coco rallado

Preparación:

Coloca la crema a fuego medio y cuando esté por hervir viértela sobre el chocolate. Cuando ya esté totalmente fundido, vierte el licor y la escencia de vainilla.

Vierte la mezcla en un recipiente y deja templar. Una vez a temperatura ambiente, es recomendable meterlo al refrigerador un par de horas para que esté un poco más duro.

Al sacarlo toma porciones y haz bolitas; revuélcalas sobre cocoa, nuez o coco rallado.

TARTA DE QUESO ESTILO NEW YORK

Ingredientes:
2 tazas de galleta de vainilla molidas
1/2 taza de mantequilla fundida Lyncott
4 tazas de queso crema Lyncott a temperatura ambiente
1 y 1/3 de tazas de azucar
2 cdas. de jugo de limón
1 cda. de ralladura de naranja
1 cda. de ralladura de limón
1 cda. extracto de vainilla
3 huevos
1 yema
1/4 taza de crema ácida Lyncott
2 cdas. de Maizena

Preparación:
Vaciar las galletas al molde donde se horneará la torta, vaciar la mantequilla fundida y mezclar hasta formar una pasta y aplanar. Hornear a 180C de 5 a 7 min.
Poner el queso crema en la batidora y comenzar a batir a velocidad lenta para acremarlo, empezamos a agregar el azucar, los huevos, la yema, la maizena, el jugo de limón, la crema ácida, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y la vainilla. En cuanto se incorporen los ingredientes dejar de batir para que no agarre mucho aire la mezcla. La vaciamos en el molde con la galleta y la horneamos a 150C alrededor de 45 a 50 min. hay que checar que dore un poquito por encima pero que no se infle mucho. Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar y decorar con algún tipo de mermelada y fruta de temporada.

CARNE EN SU JUGO

Es frijol cocido en agua y Sal carne fina mente picada yo orita ise medio kilo de carne y comimos 4 personas un cuarto de tocino tambien picado fries el tocino bien pero bien frito y le agregas cebpllitas cambray a. Que se frian con el tocino ya que esta frito el tocino lo sacas y en la gracita que solto el tocino fries la carne con Sal y pimienta al gusto y Sal de ajo lo tapas para que la carne se cosa en su jugo ya que esta cocida la carne le pones el tocino y las cebollitas y los granos del frijol y bas a licuar tomatillo con un manojo de cilantro y un pedaso de cebolla y una cucharadita de consome life licuas y se lo pones a la carne para que se teemine de cocer con todo lo demas por unos 10 minutos lo cirbes con cilantro y cebolla picadito y pues yo le.puse aguacate no se si me explicaria porque casi no.se ecplicarme jeje espero y me entiendan

PECHUGAS RELLENAS CON TOCINO Y QUESO

MOUSSE DE PERA LIGHT

Ingredientes:

• 190g de Queso Crema Philadelphia Light 
• 3 tzas. de crema para batir
• 5 peras verdes peladas y picadas en cubos.
• ½ tza. de agua 
• 8 sobres de sustituto de azúcar      

 Otros:

• 2 sobres de grenetina hidratada en ½ tza. de agua fría

Preparación:

• COCER  las peras en el agua junto con el sustituto de azúcar hasta que se suavicen, a continuación licuar y enfriar.
• BATIR el Queso Crema  Philadelphia con la crema hasta montar.
• CALENTAR la grenetina en horno de microondas hasta que quede líquida.
• INCORPORAR el puré de pera con lo anterior y agregar la grenetina de manera envolvente, verter en recipientes individuales refrigerar por espacio de 2 horas y servir.

PUDÍN DE MANZANA

Ingredientes:
750 ml de leche
7 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 barra de pan
4 manzanas

-para el caramelo

4 Cucharadas de Azucar
1/2 vasito de agua

1 cucharadita de Limón ó Vinagre d manzana

_Preparacion:

Hacer el caramelo con la azucar, el agua y el limon.
cuando ya este listo ponlo en un molde para Horno y dejalo enfriar:
Cortamos el pan en tiras delgadas y las manzanas rodajas delgaditas.

_para la natilla: batimos el azucar y huevos. calentamos la leche y mezclamos poco a poco si dejar de mover, para que no se formen grumos. (precalentamos el horno a 180 grados)

En el molde con el caramelo frio colocamos una capa de manzana y pasas, otra de pan y regamos con natilla, y asi hasta llenar el molde.
lo metemos al horno a 170 grados por 40 a 50 minutos y desmoldamos cuando este Frio.

PASTEL Ó CUPCAKES DE ZANAHORIA

Ingredientes:
Horno precalentado a 180C

1 taza de aceite
1 taza de azucar mascabado ó morena
2 tazas de harina
1 cdta. de carbonato
1 taza de nuez
2 cdtas. de canela
1 cdta. de vainilla
1/2 cdta. de sal
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada

Procedimiento:
En tazón mezclar los ingredientes secos (canela, harina, carbonato, sal). Aparte en otro tazón mezclar aceite, huevo, azúcar, mezclar bien hasta integrar, vaciar de a cucharadas los ingredientes secos y mezclar, agregar la nuez y la zanahoria y mezclar, verter en moldes de cupcakes o molde de pastel, hornear por 45 min. si es pastel, y por 25 min. si son cupcakes.

PANQUÉ DE PERA

INGREDIENTES :
1 taza de Crema Entera LYNCOTT®
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada molida o clavo en polvo
1½ tazas de peras (peladas, sin semillas y picadas finamente)
*c/s azúcar glass para decorar (*cantidad suficiente)

PREPARACIÓN :

1. Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar y enharinar un molde.

2. Batir a baja velocidad, la crema junto con el azúcar, huevos y vainilla (2 min). Reservar.

3. En otro recipiente, cernir todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada).

4. Agregar la mezcla de crema a los ingredientes secos y batir ligeramente. Añadir la pera finamente picada y mezclar a mano.

5. Verter toda la mezcla al molde y hornear a 180ºC durante 1hora. Hacer la prueba con un palillo de madera, hasta que éste salga seco. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

PASTEL DE PÉTALOS CRISTALIZADOS

INGREDIENTES
Pétalos de rosa cristalizados
• 1 cucharadita (4 g) de grenetina
• 1 cucharada de agua
• 2 claras
• 6 rosas orgánicas
• 1 taza (200 g) de azúcar

Pan de vainilla
• 9 huevos
• 2 ½ tazas (250 g) de azúcar
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 2 tazas (280 g) de harina

Relleno y crema
• 3 tazas (450 g) de fresas
• 3 cucharadas de agua de rosas grado alimenticio
• ¾ de taza (150 g) azúcar
• 3 tazas (750 ml) de crema para batir LYNCOTT®
• la pulpa de 1 vaina de vainilla

PROCEDIMIENTO
Pétalos de rosa cristalizados
1. Hidratar la grenetina en el agua, fundirla en el microondas y mezclarla con las claras. Retirar los pétalos de las rosas y barnizarlos con la mezcla de claras. Cubrirlos con el azúcar y dejarlos endurecer, entre 1 y 2 días. Consérvalos en un recipiente hermético.

Pan de vainilla
1. Precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos con el azúcar hasta que esponje e incorporar el extracto de vainilla. Cernir la harina e integrarla con movimientos. Envolventes el batido de huevos. Verter la mezcla la molde y hornear por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

Relleno y crema
1. Picar las fresas y macerarlas en el agua de rosas con una cuarta parte de azúcar durante 1 hora. Reservar.
2. Batir la crema punto de picos firmes con el azúcar restante y la pulpa de la vaina de vainilla. Reservar.

Montaje
1. Cortar en 2 ó 3 discos el pan de vainilla. Armar el pastel rellenándolo entre cada capa con fresas, el líquido que estás suelten y crema. Decorar con el resto de la crema y los pétalos cristalizados.

GANACHE LYNCOTT

Ésta es una receta de chocolate para cubrir pasteles, pero que también puede utilizarse como relleno o sobre helado o fruta.

INGREDIENTES: (16 Porciones)

250 gramos de chocolate semiamargo (en trozos)
1 taza de Crema para Batir LYNCOTT®
1 cucharada de ron añejo (opcional)

PREPARACIÓN:

1.- Colocar los trozos de chocolate en un tazón mediano. Reservar.
2.- Calentar la Crema para Batir, en una cacerola pequeña a fuego medio. Apagarla inmediatamente en cuanto empiece a hervir.
3.- Verter la Crema para Batir sobre el chocolate dentro del tazón y batir con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
4.- Si lo deseas, incorporar el ron.
5.- Permitir que el Ganache se enfríe un poco, antes de untarlo al pastel. (Comenzar a untar del centro hacia afuera).

• NOTA:
Para un Betún más esponjoso, permite que el Ganache se enfríe completamente hasta espesar. Después con la ayuda de una batidora eléctrica, batir a velocidad media hasta esponjar.

PAY DE MAMEY

Para la base

• 250 g de harina
• 190 g de mantequilla
• 50 ml de leche
• 1 yema
• 30 g de azúcar
• 1⁄2 cucharadita de sal

Para el relleno

• 250 ml de leche
• 150 g de azúcar
• 4 yemas
• 300 g de pulpa de mamey
• 250 ml de crema batida

Preparación

1. Acrema la mantequilla en la batidora, agrega la harina y trabájala hasta que tome una textura arenosa. Adiciona la yema de huevo, la leche, el azúcar y la sal.

2. Verifica que todos los ingredientes estén incorporados y tengas una pasta homogénea.

3. Retira de la batidora y cúbrela muy bien con una película plástica para evitar que se reseque y se le formen costras. Refrigera para poder trabajar.

4. Forra un molde de tarta con la pasta y hornea durante 15 minutos a 160°C.

5. Retira del horno y permite que se enfríe.

6. Para el relleno, en una olla calienta la leche con la mitad del azúcar.

7. Bate las yemas con el resto del azúcar y vierte un poco de la leche caliente para temperar. Regresa todo a cocción hasta que comience a espesar.

8. Añade la pulpa de mamey y deja cocinar por 2 minutos más sin dejar de revolver.

9. Retira del fuego, enfría la preparación y rellena la base de tarta.

10. Bate bien la crema. Decora la tarta con ella y algunas rebanadas de mamey.

CHILAQUILES AL GUAJILLO

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• ¼ cebolla fileteada
• 1 diente de ajo picado
• 5 jitomates cortados en cuartos
• 5 chiles guajillo limpios
• 1 ½ cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 1 ½ tazas de agua (375 ml)
• 500 g de totopos
• 200 g de queso manchego rallado
• 600 g de bisteces de res en fajitas

Preparación:

1. En un sartén calienta el aceite, sofríe la cebolla junto con el ajo, el jitomate y los chiles. Deja enfriar y licua con el consomé y el agua.
2. Regresa al fuego y deja cocinar la salsa hasta que rompa el hervor. Reserva.
3. Asa las fajitas de res hasta que estén cocidas.
4. Sirve los totopos bañando con la salsa y las fajitas: espolvorea el queso y hornea en el microondas hasta que se gratine el queso. Ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos
DIFICULTAD: Fácil

CREPAS DE POLLO Y CHAMPIÑONES CON SALSA DE QUESO

Ingredientes

Para las crepas:


• ¾ taza de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 1 pizca de sal
• Aceite en aerosol


Para el relleno de pollo y champiñones:


• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pieza de cebolla fileteada
• 2 tazas de champiñones fileteados
• 1 pechuga chica de pollo deshebrado
• 1 taza de leche evaporada
• Sal al gusto


Para la salsa de queso:


• 2 tazas de crema
• 1 taza de leche
• 1 paquete de queso crema (190 gr)
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

Preparación:

1. Licua la harina con el huevo, la leche y la sal. Calienta una sartén de 24 cm de diámetro, aproximadamente, con un poco de aceite en aerosol.
2. Vierte un cucharón pequeño de mezcla sobre el sartén y cubre toda la superficie. Cuando comience a levantarse de las orillas, voltea la crepa para que se cocine por el otro lado. Repite este paso con el resto de la mezcla. Reserva.
3. Para el relleno, funde la mantequilla en una cacerola y saltea la cebolla. Cuando esté casi transparente, agrega los champiñones y sazona al gusto. Tapa y cocina hasta que se reduzcan los champiñones. Agrega el pollo y la leche evaporada. Tapa nuevamente y cocina por 5 minutos. Reserva.
4. Para la salsa, licua la crema con la leche, el queso y el consomé. Vierte en una cacerola y lleva al fuego medio. Permite que suelte el hervor.
5. Rellena las crepas con la mezcla de pollo y champiñones y baña con la salsa de queso.
6. Sirve y ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: Fácil

ROLLITOS DE BISTEC EN PASILLA

Ingredientes

• Sal y pimienta, al gusto
• 500 g de bisteces de res
• ¼ de kilo de queso Oaxaca, deshebrado
• 2 cucharadas de aceite
• 8 chiles pasilla, limpios y cocidos
• ¼ de pieza de cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

1. Sazona los bisteces, rellena con el queso oaxaca y forma los rollitos. Calienta el aceite y fríe hasta que doren un poco de todos los lados. Reserva.
2. Licúa los chiles, la cebolla, el ajo junto con el agua donde se cocieron los chiles. Agrega la salsa a los rollitos, sazona y deja hervir por 30 minutos o hasta que la carne este bien cocida.
3. Ofrece caliente.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
DIFICULTAD: Fácil

GELATINA DE NUTELLA CON PLATANO

Ingredientes

• 2 latas de leche evaporada
• 1 frasco de crema de avellanas (350 g)
• ½ lata de leche condensada
• 4 cucharadas de grenetina (28 g) hidratada en ½ taza de agua disuelta a baño María
• 3 plátanos, en rebanadas delgadas
• Vasitos para gelatina, los necesarios

Preparación:

1. Licua la leche con la crema de avellanas y la leche condensada: agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y fundida a baño María.
2. Coloca unas rebanadas de plátano en la base de los vasitos para gelatina y vierte la gelatina. Refrigera por 60 minutos o hasta que cuajen por completo.
3. Desmolda y ofrece

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE HORNEADO:REFRIGERACIÓN: 60 minutos
DIFICULTAD: Muy Fácil

PASTA EN SALSA DE QUESO

Ingredientes

• 1 ½ tazas de leche (375 ml)
• 1 taza de crema (250 ml)
• 2 paquetes de queso crema (190 g c/u)
• 1 cucharada de consomé de pollo
• 400 g de pasta tornillo, cocida y escurrida

Preparación:

1. Licua la leche con la crema, el queso y el consomé.
2. Cocina a fuego bajo por 15 minutos o hasta que espese ligeramente: retira del fuego.
3. Sirve la pasta caliente, baña con la salsa de queso y espolvorea con perejil picado.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos
DIFICULTAD: Medio

POSTRE DE CREMA ESPAÑOLA

Ingredientes

• 2 latas de Lechera
• 1 Litro de leche líquida
• 8 huevos
• 3 cdas. Soperas de fécula de maíz
• Canela en raja y en polvo al gusto
• Vainilla al gusto

Preparación:

1. Se licua los huevos junto con la leche líquida y la lechera: se van agregando las cucharadas de fécula de máiz. Posteriormente se integra la canela en rajas y una cucharada pequea de vainilla.
2. Se pone a fuego lento.
3. Se va moviendo hasta que la mezcla espese. Con esta consistencia nuevamente se licua para lograr que adquiera una textura fina, y se va colocando en las copas hasta dejar enfriar: posteriormente refrigerar.
4. Para servir, se adorna con canela en polvo en la superficie de la crema.
5. Rinde para 10 copas.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
DIFICULTAD: Medio

NIEVE DE CAJETA

2 litros

Ingredientes

• 4 tazas de crema para batir
• 6 yemas de huevo
• ¼ taza de azúcar
• 2 tazas de cajeta (650 gr)
• Galletas para acompañar

Preparación:

1. En una cacerola, calienta 2 tazas de crema.
2. Mezcla las yemas con el azúcar. Añade un poco de crema caliente y mezcla para temperar. Vierte las yemas en la cacerola con el resto de la crema y mezcla.
3. Cuando suelte el hervor, retira del fuego y añade la cajeta. Mezcla hasta integrar y deja enfriar.
4. Bate las otras dos tazas de crema hasta que formen picos y mezcla de forma envolvente con la salsa de cajeta.
5. Coloca la mezcla en un recipiente y lleva al congelador por 4 horas o hasta que se congele. Mezcla cada media hora para homogenizar la temperatura.
6. Sirve y ofrece con galletas.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
Tiempo de congelación: 4 horas
DIFICULTAD: Muy_Facil