GELATINA DE 3 LECHES CON FRESA

Rinde para 25 personas .

Ingredientes :

2 sobres de gelatina sabor fresa para agua (la marca que gusten)
1 leche condensada 
1 leche evaporada
1 media crema
2 cucharadas de vainilla
4 sobres de grenetina (cada sobre equivale a 7 gramos )
Media taza de agua fría .
Procedimiento:
1.- Hacer tu gelatina de de fresa siguiendo las indicaciones del sobre .
Una vez ya lista corta en cuadritos .
2.- engrasa tu molde con aceite de cocina y mente al refrigerador mientras preparas tu gelatina .
3.-en la media taza de agua disuelve los 4 sobres de grenetina y deja reposar por 8 minutos . Después lleve la grenetina al microondas por 45 segundos.( lo puedes hacer a baño maria también . Asta que se derrita por completo )
4.-en la licuadora se licúa la leche condensada la evaporada la media crema y las 2 cucharadas de vainilla
Sin dejar de licuar agrega la grenetina ya derretida .
Coloca los cuadritos de gelatina de fresa en tu molde y agrega la mezcla de 3 leches .
Deja cuajar por 2 horas o mas hasta que cuaje por completo .

BARRITAS DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO Y LIMON

INGREDIENTES
½ taza de chocolate blanco
1 taza de galleta de sándwich de chocolate molida con el relleno
½ taza de Crema para Batir Lyncott
1 taza de Queso Crema Lyncott
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón

PREPARACIÓN
1. Procesar la galleta de chocolate.
2. Fundir el chocolate blanco y agregar la mitad de la galleta.
3. Hacer una costra con ayuda de las manos de medio centímetro de grosor sobre un molde.
4. Dejar endurecer en el refrigerador.
5. Batir el Queso Crema Lyncott, agregar azúcar, jugo de limón y la otra mitad de chocolate blanco.
6. Colocar la mezcla sobre la galleta y dejar endurecer.
7. Cortar barritas y decorar con rebanadas de limón y hoja de menta.

PICADILLO DE POLLO

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• ½ cebolla, picada en cubos
• 800 g de carne molida de pollo
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 cucharada de hierbas finas
• 3 jitomates, sin semilla, picados en cubos
• 1 taza de chícharos, cocidos
• 2 papas, peladas, picadas en cubos y cocidos
• 2 zanahorias, peladas, picadas en cubos y cocidos
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 taza de caldo de pollo (250ml)
• Tostadas, horneadas para acompañar

Preparación:

1. Calienta el aceite, sofríe el ajo junto con la cebolla, agrega la carne, sazona al gusto y agrega las hierbas finas: deja cocinar hasta que cambie de color. Añade el jitomate y deja cocinar por 5 minutos.
2. Incorpora los chícharos, las papas, las zanahorias, el perejil y el caldo de pollo: mezcla hasta integrar por completo. Deja cocinar por 5 minutos más o hasta que se haya cocido por completo la carne.
3. Ofrece acompañando con las tostadas.

CAMARONES AL CHILTEPIN

Para 4 porciones

Ajo 50 g
Chile chiltepín 30 g
2 Tazas y Media de Aceite de oliva
Camarones 1 k
Vino blanco c/n
Mantequilla 250 g. SFdeVhsa
Sal y pimienta c/n

*c/n significa cantidad necesaria 

En una cacerola, colocar los ajos, el chile chiltepín y cubrir con aceite de oliva. Colocar en la estufa a fuego muy bajo, hasta que los ajos se confiten. Una vez confitados, apagar el fuego y dejar enfriar. Licuar todo hasta formar un puré, reservar. SFdeVhsa
En una sartén, colocar el puré de ajos y agregar los camarones. Saltear y desglasar con el vino blanco y jugo de limón. Cocinar los camarones por espacio de 5 minutos y posteriormente agregar la mantequilla para ligar la salsa. Rectificar sazón.
Servir en un platón grande y acompañar con arroz.

PANQUÉ DE CALABACITA VERDE

INGREDIENTES:
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de azúcar morena o moscabado
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear (tipo royal)
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de sal
1½ tazas de Mantequilla LYNCOTT® (derretida)
4 huevos
3 tazas de calabacita verde cruda (rallada)
½ taza nuez picada (opcional)
azúcar glass (para decorar)

PREPARACIÓN :
1. Precalentar el Horno a 180ºC.
Enmantequillar y enharinar un molde para panqué o pastel.
En un refractario, cernir todos los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, canela, clavo, nuez moscada y sal).
Con la ayuda de una batidora eléctrica, agregar la mantequilla derretida, poco a poco.

2. Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Añadir las calabacitas ralladas y batir por 3 minutos más.
Finalmente, con una pala de madera, mezclar las nueces picadas (opcional).

3.Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 1hora.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Espolvorear con azúcar glass y Servir.

CHILE DE CACAHUATE

Una bolsa de Chile de árbol unos 150 gramos
Una taza de aceite de oliva.
Unos 6 dientes de ajo.
Una pizca de orégano,
Una bolsa de cacahuates golden nuts salados ( a mí me gusta esa variedad de cacahuates y no necesitas ponerle sal a tu salsa) puedes usar la de tu preferencia....un Chile chipotle para darle aún más un sabor ahumado...que da riquísima!

Preparación :
En la mitad de la taza de aceite sofríes los chiles juntos con los ajos hasta que queden dorados, trata de que no se te queme el ajo, porque amarga.
Antes de apagar el sartén donde tienes los chiles y ajos agrégale los cacahuates , puede ser las bolsita completa o las mitades a tu gusto...la sofríes unos 3 minutos más esto es para que el cacahuate suerte su aceite natural también y se mezcle.
Vistes todo en la licuadora con el aceite donde doraste los chiles, ajos y cacahuates y pones el resto de la taza de aceite de oliva, una pizca de orégano y licúas, ayúdale a la pasta con una espátula moviendo para que licúe todo uniformemente ..... Si se requiere ponle más aceite a la licuadora.

PAY DE 3 QUESOS

Ingredientes

1 barra de queso crema chico
250 gramos de requesón
250 gramos de queso menonita o chihuahua
1 lata de leche condensada
3 limones
1 huevo
180 gramos de mantequilla sin sal
4 paquetes de galleta María
1/4 de cucharada de royal

INSTRUCCIONES:
PARA LA PASTA:
Se trituran las galletas Marías hasta convertirlas en polvo, se le agregan las barras de mantequilla sin sal y se amasa hasta obtener una pasta.

PARA EL PAY:
Mezclar el queso philadelphia con los demás quesos,
la lechera,
el jugo de los limones,
el huevo y 1/4 de cucharada de royal,
licuar hasta incorporar bien todo.

Engrasar los moldes con mantequilla y forrarlos por dentro con una capa de masa de galletas.

Agregar la mezcla de los quesos sobre la galleta y hornear de 25 a 30 min a 180°C.

NOTA:
"No comer recién sacado del horno, procurar refrigerarlo POR NA NOCHE le dará un gran sabor."

PRESENTACIÓN
"Puedes ponerle nueces o fruta en almíbar." 

ATOLE DE GUAYABA

Ingredientes:

Porciones: 12

• 3 litros de agua
• 1 trozo de canela, de aproximadamente 5 centímetros
• 5 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en 1 taza de agua fría
• 2 ½ tazas de azúcar, o al gusto
• 600 gramos de guayaba natural, fresca y lavada
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 taza de agua para licuar las guayabas
• 3 latas de leche evaporada

Modo de preparación:
1. Hierve los 3 litros de agua en una olla grande, con la vara de canela. Agrega la fécula al agua hirviendo y deja que hierva durante 4 minutos, a fuego medio, y sin dejar de mover. Añade el azúcar y mezcla.
2. Aparte, licua poco a poco las guayabas con 1 taza de agua. Cuela y agrega a la olla junto con el bicarbonato. Deja que hierva durante 5 minutos más, sin dejar de mover.
3. Ya que la guayaba está cocida, integra lentamente la leche evaporada en un chorrito delgado.
4. Deja que toda la mezcla hierva durante otros 3 minutos, sin dejar de mover.

Panqués de plátano con chispas de chocolate

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/2 cd. de polvo para hornear
1/2 cd. de sal
1/2 cd. de bicarbonato de sodio
1 taza de puré de plátano Tabasco maduro
1/2 taza de manteca vegetal
2 pzas de huevo
1 taza de chispas de chocolate
1/2 de nuez picada

Procedimiento:
En una batidora acremar la manteca vegetal con el azúcar.
Agregar los huevos
Cernir y mezclar el harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato
Integrar los ingredientes secos e incorporar perfectamente
Agregar las chispas y las nueces
Verter la mezcla en moldes previamente engrasados
Hornear por 50 min o hasta que al introducir un palillo este salga perfectamente seco

PASTEL DE QUESO CON CREMA DE CACAHUATE

INGREDIENTES 
Base de brownie
½ taza de Mantequilla Lyncott
½ taza de harina
¼ taza de chispas de chocolate
1 pizca de sal
1 pizca de polvo para hornear
2 huevos
1 taza de azúcar mascabado
1 cucharadita de vainilla
½ taza de chocolate fundido

Relleno
1½ taza de Queso Crema Lyncott
¾ taza de azúcar mascabado
3 huevos
½ taza de Crema Ácida Lyncott
11/3 tazas de crema de cacahuate

Cubierta
¾ taza de Crema Lyncott
2 cucharadas de azúcar
½ taza de crema de cacahuate
Procedimiento
Para la base de bownie
1. Acremar la Mantequilla Lyncott junto con el azúcar mascabado.
2. Agregar el huevo de uno por uno.
3. Incorporar el chocolate fundido.
4. Agregar la vainilla, las chispas de chocolate y los ingredientes secos.
5. Vaciar en un molde engrasado y enharinado y hornear a 170ºC por 30 min.
6. Una vez frío colocar el relleno y volver a hornear.

Para el relleno de queso
1. Acremar el Queso crema Lyncott con el azúcar mascabado y agregar los huevos uno a uno sin batir demasiado.
2. Incorporar la Crema ácida Lyncott y finalmente la crema de cacahuate.
3. Vaciar la mezcla del relleno sobre la base de brownie y hornear por hora y media a 100ºC hasta que se vea cuajadito y colocar la cubierta volviendo a hornear a 150ºC por 20 min más.

Para la cubierta
1. Mezclar la Crema Lyncott con el azúcar y la crema de cacahuate.
2. Poner sobre el pastel y hornear.
3. Enfriar y decorar con copitos de crema batida Lyncott y salpicar con cacahuate natural.

SALSA BBQ CASERA

Ingredientes:
-1 taza de azúcar mascabado
-1 taza de vinagre de manzana
-1 taza de salsa cátsup
-1/2 taza de salsa inglesa
-2 cucharadas de jugo de limón
-4 cucharadas de cebolla picada finamente
-4 cucharaditas de ajo en polvo
-1 cucharadita de mostaza
-4 cucharadas de miel de abeja
-1/2 cucharadita de chile en polvo

Preparación:
1.Licúa todos los ingredientes y pasa la mezcla por un colador.
2.Calienta una olla pequeña, agrega una cucharada de aceite y vierte la mezcla.
3.Deja que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina por 30 minutos o hasta que la salsa espese.
4.Puedes servirla de inmediato o guardarla en el refrigerador.

PASTELITOS DE MANZANA

Ingredientes
Para la cobertura:
-3/4 de taza de aceite
-1 1/3 taza de harina
-1 taza de azúcar morena

Para el relleno:
-1/2 kg de manzanas verdes en rebanadas
-1/4 taza de azúcar morena
-1 cucharada de harina
-1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
1.Precalienta el horno a 180°C.
2.Mezcla la harina y el azúcar morena hasta que queden bien integradas.
3.Agrega poco a poco 3/4 de taza de aceite y mezcla hasta que parezcan migas de pan. Después engrasa pequeños refractarios para horno con aceite, coloca las rebanadas de manzana al fondo y enseguida la mezcla de harina, espolvorea un poco de canela en cada uno y mételos al horno de 40 a 45 minutos hasta que la harina y la fruta estén cocidas.

Pan tostado con champiñones y queso

Ingredientes
-8 rebanadas de pan integral
-3 tazas de champiñones rebanados
-1/2 taza de cebolla finamente picada
-1/2 taza de tocino finamente picado
-1 1/2 taza de queso chihuahua rallado
-Ajo en polvo
-Sal y pimienta

Preparación:
1.En un sartén caliente, aplica un poco de aceite y fríe la cebolla hasta que tenga un color transparente.
2.Añade el tocino hasta que tenga una consistencia crujiente y agrega los champiñones. Reserva.
3.Pon las rebanadas de pan en una charola para horno.
4.Coloca un poco de la mezcla de champiñones sobre el pan y espolvorea un poco del queso chihuahua.
5.Mete la charola al horno precalentado a 180ºC por 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido.