TAPAS DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• ¼ de cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 350 g de champiñones, rebanados
• 1 manojo de espinacas, limpias y troceadas
• 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
• ½ taza de queso manchego, rallado
• 8 rebanadas de pan de caja, cortados a la mitad y tostados

Preparación:

Horno precalentado a 180º C
1. En una sartén calienta el aceite, fríe la cebolla y el ajo hasta que doren ligeramente. Agrega los champiñones, las espinacas y cocina hasta que esten bien cocidos, sazona.
2. Coloca sobre cada rebanada un poco de la mezcla anterior, espolvorea queso y hornea por 8 minutos o hasta que el queso se funda.
3. Retira del horno, sirve y ofrece.