SOPA DE VERDURAS EN CALDO DE CILANTRO

Ingredientes

• 2 tazas de hojas de cilantro
• 1 litro de agua
• ½ pza de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• 1 pza grande de zanahoria pelada y picada
• 1 pza grande de calabaza picada
• 2 tazas de col picada
• 2 tazas de espinacas picadas
• 1 taza de brócoli en pequeños arbolitos
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

Preparación:

1. En una cacerola caliente el agua con las hojas de cilantro, la cebolla, el ajo y el consomé de pollo. Cuando suelte el hervor, retira del fuego y licúa la mezcla.
2. Lleva de nuevo al fuego el caldo de cilantro. Añade todas las verduras y el consomé de pollo. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que las verduras estén suaves.
3. Sirve y ofrece.