MOUSSE DE NARANJA

MOUSSE DE NARANJA

Ingredientes

• 2 tazas de crema para batir (500 ml)
• 1 ¼ de tazas de jugo de naranja (310 ml)
• 3 cucharadita de esencia de naranja
• 3 gotas de colorante vegetal amarillo
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de grenetina (7g) hidratada en ¼ (60 ml) taza de agua fría y fundida a baño María
• Gajos de naranja, sin piel para decorar

Preparación:

1. Licua la crema con el jugo de naranja, el azúcar, la esencia de naranja, el colorante y agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y fundida.
2. Vierte un poco de la mezcla en aros individuales o si lo prefieres en copas. Refrigera por 1 hora o hasta que estén completamente firmes.
3. Desmolda y ofrece decorando con los gajos de naranja.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE HORNEADO:REFRIGERACIÓN: 1 hora
DIFICULTAD: Medio

GELATINA CON HIGOS

GELATINA CON HIGOS

Ingredientes

• 4 tazas de crema para batir (1 litro)
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 sobres de grenetina(28g), hidratada en ½ taza de agua y disueltos a baño María
• 500 g de higos, cortados en cuartos
• Higos partidos a la mitad, para decorar

Preparación:

1. Licúa la crema para batir, con la leche condensada, la esencia de vainilla y agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y disuelta: vierte un poco de la mezcla en el molde con la mitad de los higos hasta cubrirlos. Refrigera hasta que cuaje ligeramente.
2. Retira del refrigerador y agrega el resto de la gelatina, refrigera nuevamente hasta que cuaje por completo.
3. Desmolda y decora el centro de la gelatina con más higos. Ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
DIFICULTAD: Fácil

PAY DE FRESA

Ingredientes

Base:


• 40 galletas tipo marías, molidas
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• 1 ½ barras de mantequilla, fundida (135 g)


Relleno:


• 1 lata de leche condensada
• 2 paquetes de queso
• 400 g de fresas, lavadas y desinfectadas
• 1 cucharada de grenetina (7 gr), hidratada en ¼ de taza de agua y fundida a baño María
• Fresas en rebanadas, para decorar

Preparación:

1. Para la base, mezcla las galletas con el azúcar y la mantequilla hasta integrar por completo. Vierte sobre un molde para pay previamente forrado con papel aluminio. Reserva.
2. Para el relleno, licua la leche condensada con el queso y las fresas: agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y fundida e integrar por completo.
3. Vierte sobre la base de galleta y refrigera por 1 hora o hasta que este firme. Ofrece decorando con la fresas en rebanadas.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
DIFICULTAD: Fácil

PECHUGA ENVUELTA EN TOCINO

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• ½ cebolla picada
• 2 manojos de espinacas, limpias y troceadas
• 6 pechugas de pollo aplanadas y limpias
• 200 g de queso de cabra en trozos
• 300 g de tocino en rebanadas
• Palillos de madera
• Puré de coliflor para acompañar

Preparación:

Horno precalentado a 200° C.
1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega las espinacas y deja cocinar por 2 minutos. Retira y reserva.
2. Rellena cada una de las pechugas con un poco de las espinacas y el queso de cabra, coloca alrededor una rebanada de tocino y cierra perfectamente con ayuda de los palillos, para evitar que se salga el relleno.
3. Sella las pechugas en una sartén: pásalas aun refractario y hornea por 30 minutos para terminar su cocción. Ofrece con el puré de papa.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
TIEMPO DE HORNEADO:30 minutos
DIFICULTAD: Fácil

PURÉ DE PAPA CREMOSO

Ingredientes

• ½ kg de papa
• 1 litro de leche
• Sal al gusto
• 1 taza de crema para batir
• Pimienta blanca molida al gusto

Preparación:

1. Pela y corta en cubos las papas. Cuécelas en leche con sal al gusto.
2. Cuando estén suaves, escurre y aplástalas. Agrega la crema para batir y pimienta blanca molida. Si es necesario, añade más sal.
3. Regresa al fuego y calienta por 3 minutos más.
4. Sirve y ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
DIFICULTAD: Muy Fácil

NATILLA DE NUEZ

Ingredientes

• 300 ml de agua
• 5 cucharadas de fécula de maíz
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 150 g de nuez
• Nuez picada para decorar
• Galletas para acompañar

Preparación:

1. . Licua todos los ingredientes, vierte a una olla, lleva al fuego y cocina por 10 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego, cuela, deja enfriar y refrigera por 1 hora.
2. Vierte en copas, decora con la nuez picada y acompaña con las galletas.
3. Ofrece

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
DIFICULTAD: Muy Fácil

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

• ¾ taza de azúcar
• 300 g de chocolate blanco
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 6 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

1. Prepara el caramelo con el azúcar en una flanera, ladeando para cubrir bien las paredes, deja enfriar.
2. Funde el chocolate y déjalo entibiar un poco.
3. Licua la leche condensada con la leche evaporada, los huevos y el chocolate fundido. Vierte a la flanera con el caramelo y tapa con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cuece a baño María en la olla expres por 45 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula.
4. Deja enfriar, desmolda, refrigera por 2 horas y ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
DIFICULTAD: Medio