PASTEL BOMBOM SUFLAIR

Ingrediente Cantidad Unidad de Preparación


MASSA
250 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar blanco refinado
200 g de huevo
370 gramos de harina
80 gramos de chocolate NESTLÉ polvo soluble tradicionales
200 mililitros de leche Integral
15 g de polvo de hornear

CALDA
150 mililitros de agua
100 gramos de leche condensada Moca

RELLENO
200 gramos de cobertura NESTLÉ y el relleno ganache
200 gramos de cobertura Moca y relleno de chocolate
6 Unidades de caramelo Suflair picados
10 mililitros de ron blanco
50 gramos de harina de almendra o laminado

COBERTURA
400 gramos de cobertura NESTLÉ y llenando Ganache enfriadoras
100 gramos de NESTLÉ Nestilly UHT

DECORACIÓN
100 gramos de cobertura NESTLÉ y ganache de relleno derretido
50 gramos de harina de almendra o laminado
60 gramos de chocolate NESTLÉ Marfil grumosas
7 Unidades de caramelo Suflair en rodajas

instrucciones
1 - Masa: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso, añadir los huevos uno a la vez y mezclar bien. Añadir la harina mezclada con chocolate en polvo soluble 50% Cacao de Nestlé, alternando con la leche. Por último, se mezcla la levadura y distribuir la masa en un 25 cm engrasada. Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.
2 - Jarabe: Mezclar el agua con la leche condensada Moca y dejar de lado.
3 - Relleno: Mezclar el ganache NESTLÉ con la cobertura y el relleno de chocolate y ron Moca. Reserva.
4 - Cobertura: Batir la ganache NESTLÉ con helado Nestilly hasta que se aclare.
5 - Montaje: Cortar el pastel en 3 discos y humedecer con el almíbar. Difundir el relleno reservado y distribuir la mitad de los chocolates y almendras picadas. Repetir el proceso y terminar con un disco de torta. Cubrir toda la torta con ganache de ritmo. Fundir el resto de la NESTLÉ ganache con aproximadamente 25 ml de agua y cubrir todo el pastel. Aplicar las almendras laminadas en la Base de la torta. Decorar la parte superior con el caramelo corte por la mitad y en el centro, la ralladura de chocolate NESTLÉ Marfil. Finalizar la aplicación de ganache NESTLÉ en la ralladura.