PASTA CARBONARA CON PECHUGA ASADA

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo deshuesada, sin piel y en fajitas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 200 gr de pasta larga (tallarines o fetuccini)
• 6 tazas de agua
• Sal al gusto
• 150 gr de tocino picado
• 1 ½ tazas de crema para batir
• 2 piezas de huevo
• 1 taza de queso parmesano
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

1. Salpimenta las fajitas de pechuga y dóralas en una sartén caliente con un poco de aceite. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se cuezan por completo. Reserva.
2. Cuece la pasta en agua con sal hirviendo. Escurre y reserva.
3. En una sartén sin grasa, dora el tocino picado. Escurre el exceso de grasa.
4. Mezcla los huevos con la crema y vierte sobre el tocino. Mezcla a fuego medio y agrega el queso parmesano. Permite que suelte el hervor.
5. Retira del fuego y añade el perejil y la pasta.
6. Sirve con las fajitas de pechuga y ofrece.