Pastel de fresas con crema

Ingredientes:

4 tazas (1 lt) de crema para batir Lyncott

2/3 de taza de azucar glass

2 cdas. De extracto de vainilla

Receta para el pan de vainilla:

9 huevos

1 1/2 tazas (250 grs) de azucar

2 cdas. De extracto de vainilla

2 1/4 tazas (270 grs.) harina

500 grs. De fresa ó una combinación de frutos rojos

Procedimiento:

Batir en batidora los huevos con el azucar, agregar la vainilla, batir hasta esponjar y que quede a punto de listón. Incorporar la harina y mezclar rápidamente a mano con una espátula hasta mezclar bien los ingredientes. Vaciar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y poner al horno durante 20 min. A 180c o hasta que salga limpio el palillo al hacer la prueba.

Desmoldar, enfriar y partir a la mitad.

Para preparar la crema se pone en la batidora la crema para batir despues de un minuto incorporar el azucar glass y batir, inmediatamente después agregar la vainilla y batir hasta que esté a punto de turrón.

Decorar el pastel conforme la foto y listo. 

MOMIAS ESTILO HERMOSILLO

6 Tortillas de harina
6 Salchichas
250 Gramos de queso asadero
6 Tiras de tocino
Aceite para freír

Lo primero que haremos será extender las tortillas de harina, en cada una ponemos un poco de queso, encima una salchicha y las enrollamos.
Después enrollamos tocino alrededor de la tortilla ajustándolo muy bien para que no se deshaga.
Tomamos un sartén grande lo ponemos a fuego medio y agregamos aceite para freír para allí freír las momias hasta que el tocino esté bien dorado.
Lo colocas en tu pan y le agregas las verduras que gustes, tomate, cebolla, pepino, lechuga

POLLO PRIMAVERA

Ingredientes:
500 gr de fajitas de pollo
2 papas cortadas a la juliana 
3 zanahorias cortadas a la juliana
1 pimiento morron
1 taza de crema
1 cubo de consome de pollo
3 cucharadas de mantequilla

Preparacion:
Cortas las fajitas de pollo en 3 partes, y las salpimentas, poner primero a freir las verduras en mantequilla, despues agregarles el pollo y freir hasta que el pollo este cocido, licuar el pimiento morron, la crema y el consome de pollo, hecharle la salsa al pollo y cocinar hasta que hierva.
(Acompañar con arroz)

COSTILLITAS DE CERDO A LA CERVEZA

Ingredientes:
1kg de costilla de cerdo
Mostaza
Sal y pimienta
Mantequilla
Una lata de cerveza


Preparación:
Untar las costillas con mostaza sazonar con sal y pimienta, embarrar una cacerola con mantequilla y poner a sofreír las costillas ya que están sofritas por todos lados servir la cerveza y dejar hasta que reduzca y se caramelice.

GELATINA DE KAHLÚA

INGREDIENTES

1 Litro de leche
1 Lata de Leche Nestle
80 Grs. de grenetina
Lata de Leche Carnation Clavel
50 Grs. de Crema
1 Taza de Licor de Café "Kalúa"
190 Grs. (1 barra) de Queso Crema Philadelphia
3 Cucharadas de Café Soluble
1 Molde con capacidad para 3 Litros

PREPARACION:

Se licúan todos los ingredientes, la grenetina se disuelve en 1/2 taza de agua y se pone a baño maría hasta que quede a punto de liston y se vacea a lo que licuamos y se agita rapidamente con una palita de madera.

Se vacea al molde previamente engrasado y se refrigera a que cuaje.

TIP: El molde primero se engrasa y se mete al congelador para evitar que se pegue la gelatina

Cheesecake de Cookies N' Cream

Ingredientes:

2 paquetes de tubo de galleta Oreo Cookies and Cream (14 galletas c/u)

2 barras de queso crema Philadelphia

1 lata de leche condensada La Lechera

1 taza de leche

1 cda. De grenetina

4 cdas. de agua fría

1 barra de mantequilla

1 cda. de vainilla

Procedimiento:

Procesar las galletas hasta que queden hechas polvo, derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas hechas polvo para formar una pasta, vaciar en un molde y presionar con un vaso ó cuchara y reservar.

Batir la leche, el queso, la lechera y la vainilla.

Hidratar la grenetina en el agua fría y derretir ya sea a baño maría ó en microondas.

Agrega 2 ó 3 cucharadas de la mezcla de queso a la grenetina y mezclar, después incorpora la mezcla de la grenetina a la del queso y batir todo junto.

Vaciar la mezcla en el molde de la galleta y refrigerar por 2 ó 3 horas, decorar con galletas

PERAS ENVINADAS

Ingredientes:

7 - 10 peras peladas

1 ltr. De vino tinto

1/2 taza de azucar

1/2 varita de canela

1 pizca de clavo de olor

La ralladura de 1 limon

Preparacion:

Poner a hervir todos los ingredientes a fuego medio por aproximadamente 1 hora. Sacar, enfriar. Dejar hirviendo el vino que quedó en el recipiente hasta que se haga un tipo de caramelo y apagar. Servir las peras bañadas solas ó las puedes acompañar con helado de vainilla.

Pastel de Queso

Ingredientes: 

3 tazas de harina (previamente cernida)

1 taza de azucar

1 cda. De royal

1 cda. De vainilla

2 huevos

1 barra de queso crema Philadelphia

2 barras de mantequilla (a temperatura ambiente)

1 taza de leche

Preparacion:

Mezclar los ingredientes secos y reservar, batir la mantequilla con la leche, los huevos, el queso y la vainilla, ya que estan bien incorporados los ingredientes agregar poco a poco la harina y mezclar perfectamente todo, una vez que se tiene la mezcla se vacía a un molde previamente engrasado y se hornea a 200C por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

SUSPIROS Ó MERENGUES

Ingredientes: 

5 claras de huevo

1 y 3/4 de taza de azucar

15 gotas de jugo de limon

1cta. De escencia de vainilla 

I pizca de sal

Colorante alimenticio en gel (opcional)

Preparacion:

Batir las claras de huevo junto con la sal en un recipiente bastante grande ya que aumentan mucho de volumen. 

Bátelas energicamente hasta tener una consistencia a punto de nieve.

Dejar reposar el merengue unos minutos, verificar si no quedan rastros de clara sin batir en el fondo para evitar que se baje el merengue.

Poco a poco añade el azucar sin dejar de batir.

Cuando hayas añadido toda el azucar sigue batiendo hasta que quede un merengue brillante y espumoso.

Añadir las gotas de limon y la escencia de vainilla y seguir batiendo hasta que queden bien incorporados al merengue.

Si las quieres de algún color añadirlo, pero que quede un tono fuerte porque al hornear baja el color.

Poner merengue en una manga pastelera y sobre una charola con una hoja de papel encerado hacer los merengues con la figura deseada.

Hornear a temperatura baja (100C - 120C) durante al menos una hora y media. En caso de que tu horno te lo permita, cocínalos con la puerta entre abierta para que se sequen más rápidamente.

PASTEL DE FRESA CON GALLETA

Ingredientes:
1 lata de leche condensada La Lechera
1 lata de Media Crema Nestlé
5 limones (el jugo)
2 tazas de fresas lavadas y desinfectadas cortadas en rodajas
1 paquete de galletas Marías

Preparación:
Se licuan la leche condensada, la media crema y el jugo de limon, en un refractario se pone una capa de galletas, una de la crema licuada, y una capa de fresas, repetir sucesivamente hasta acabar los ingredientes. Meter a refrigeración hasta que cuaje y listo.

Betún de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leche condensada La Lechera

5 cucharadas de cocoa en polvo Hershey

1/2 barrita de mantequilla sin sal

Procedimiento:

Calentar la leche condensada a fuego medio-bajo sin dejar de remover con una cuchara de madera, ya que empieza a calentarse se agrega una a una las cucharadas de cocoa, se vierte una cucharada y se remueve hasta que se integre bien despues la otra y así sucesivamente, ya que se mezcló todo bien se le agrega la mentequilla y se sigue removiendo hasta que espese, ya que tenga la consistencia deseada se retira del fuego y se deja enfriar.

 

PAPITAS CAMBRAY ADOBADAS

Ingredientes:

1 kilo de papas de galeana chicas
9 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 5 limones grandes
4 cucharaditas de consomé de pollo
5 chiles de árbol seco

Preparacion:

Se cuecen las papas en agua ó al vapor.
En la licuadora pones el aceite, limón, consomé de pollo y chile de árbol y licúas hasta que quede todo bien mezclado.
En un sartén pones la mezcla a que hierva y agregas las papas, las dejas unos 5 minutos y listo.

Tip: Puedes picar un poquito las papas con un tenedor para que les entre la mezcla.

SOPA DE TORTILLA

Ingredientes:

12 TORTILLAS DE MAÍZ CORTADA EN TIRITAS
2 LTS. DE CALDO DE POLLO
4 JITOMATES
1/4 DE TAZA DE QUESO PANELA
1/2 CEBOLLA PICADA
1 DIENTE DE AJO PICADO
4 CHILES PASILLA SIN SEMILLA
1 AGUACATE
1 RAMITA DE PEREJIL
1 RAMA DE EPAZOTE
1/4 DE CREMA
ACEITE
CHILE CHIPOTLE AL GUSTO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

Instrucciones

1. Corta las tortillas en tiras largas y delgadas, posteriormente pon a calentar en un sartén el aceite y fríe las tortillas, saca y coloca en un papel de cocina para retirar el exceso de grasa
2. Escalfa los jitomates y retira la piel. En una cacerola fríe los jitomates, la cebolla picada y el ajo, y los chiles pasilla, baja el fuego, añade la mitad del caldo de pollo y cocina por aproximadamente 5 minutos.
3. Retira del fuego y licúa la mezcla, vuelve a echar a la cacerola con el resto del caldo de pollo, añade el perejil, el chile pasilla, epazote y salpimienta. Déjalo cocinarse por 20 minutos.
4. Pon las tiras de tortillas en un tazón y agrega el caldillo de jitomate caliente, aguacate, queso cortado en cuadritos y una cucharada de crema fresca.

Se acompaña de crema, aguacate, chicharron y queso.

ADEREZO DE CILANTRO CON CHILE

Ingredientes:
1 lata de Media Crema Nestle
1 taza de cilantro (sin tallo)
Chile serrano asado (al gusto)
1 taza de mayonesa
1 cdta. de consomé en polvo

Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes y servir. Muy rico en tacos de camaron o pescado.

DIP DE CAMARON

Ingredientes:
500 grs. de Camarón recién cocido
1 diente de ajo
1 limon (el jugo)
100 grs. de mayonesa
1 chile chipotle adobado pequeño

Preparación:
Procesar todos los ingredientes, y listo.

ADEREZO DE CILANTRO

Ingredientes:
1 Taza de cilantro picado (sin tallo)
1 lata de Media Crema Nestlé
1 taza de Mayonesa
1 pizca de sal de ajo
1/4 de cebolla blanca
1 cdta. de consomé

Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes, probar si necesita algún condimento extra y servir.

CARAMELO CASERO

Ingredientes:
(Para 1/4 de caramelo)

1 Lt. de leche
250 grs. de azucar
1 cta. de bicarbonato de sodio
1 cta. de vainilla

Procedimiento:
Llevar a ebullición todos los ingredientes y revolver con una cuchara de madera verificando que se disuelva muy bien el azucar. Una vez que empieze a hervir, bajar el fuego y continuar revolviendo a fuego lento. Si ves que se levanta, saca del fuego por un momento, sigue removiendo hasta que baje. Al cabo de media hora aproximadamente, verás cómo va espesando y tomando color. EL SECRETO ES NO DEJAR DE REMOVER. Tomará un color café oscuro al cabo de una hora aproximadamente. Para saber si está en su punto, al remover, se debe ver el fondo de nuestro recipiente. Para hacer un dulce más espeso dejar unos minutos más a fuego lento sin dejar de remover.

PAY DE QUESO CON CARAMELO Y NUEZ

Ingredientes: Costra: 2 paquetes de galletas marias molidas
1 barra y media de mantequilla derretida.
Relleno:
3 sobres de 10 g de grenetina  
1 lata de leche condensada La Lechera  
2 barras de queso Philadelphia  
1 tza. De yogurth natural 
1 vaso de crema agria  
2 cuch. De jugo de limon.
Decorar: 1 lata de Dulce de leche y Nuez picada.
Preparación:
Costra: Hacer una pasta con las galletas marias molidas previamente en la licuadora y la mantequilla derretida. Yo pongo en mi molde papel aluminio y le pongo mantequilla. Cubro el fondo y lados del molde con la pasta y oprimo con el fondo un vasito de cristal. Para que quede apretadita la costra. Meto al refrigerador las costras. Por mientras que hago lo demas.
Relleno: Hidratar la grenetina en una taza de agua a temperatura ambiente por 5 min. Licuar la lechera, el yogurth natural, la crema, y los quesos, limon Ya hidratada la grenetina meter al horno de microondas y calentar unos 25-30 seg. Sacarla y batir mucho con una cuchara. Integrar la grenetina a lo que se licuo y licuar muy bien un par de minutos. Sacar las costras del refrigerador. Al fondo le puse dulce de leche y verti el relleno. Refrigerar por dos horas. Desmoldar y decorar. Y listo

DIP DE AGUACATE

Ingredientes:

- 1 barra d queso crema Philadelphia
- 1 Aguacate grande
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta
- Ralladura de limón

Elaboración:

1- Procesa el queso crema y el aguacate hasta obtener una crema suave.

2- Condimentarlo con la sal, pimienta y el jugo del limón.

3- Sírvelo en un bowl, y decóralo con ralladura de limón y pimienta recién molida.

4- Puedes acompañarlo con nachos o galletas saladas, y a deleitarse!.

CHILIDOGOS

Los Chilidogos "estos se caracterizan por la salchicha envuelta en chile tatemado y enseguida enrollada con el tocino, esta rellena de queso asadero y frita en el aceite. A estos se les prepara una salsa licuada mexicana". Una de las recetas mas originales que encontramos (del merito Huatabampo), para preparar Dogos Sonorenses. 

PASTEL DE MILKYWAY

Ingredientes:

1 CAJA DE PASTEL DE CHOCOLATE (se prepara como dice en las indicaciones)


PARA EL BETUN DE QUESO: 
1 BARRA DE QUESO CREMA PHILADELPHIA
1/2 LECHERA
1 BARRA DE MANTEQUILLA
2 CUCHARADITAS DE VAINILLA
BATIR E INCORPORAR MUY BIEN ESTOS INGREDIENTES Y REFRIGERAR

PARA EL BETUN DE MILKYWAY: 
2 BARRAS DE MILKYWAY
1/2 BARRA DE MANTEQUILLA
DERRETIR Y DEJAR QUE SE ENFRIE UN POCO, YA QUE ESTÁ FRIO EL PAN SE UNTA EL BETUN DE QUESO PRIMERO  Y POSTERIORMENTE EL DE MILKYWAY, SE REFRIGERA UN POCO Y LISTO.

Ensalada de Papas

Ingredientes:

5 papas cocidas con sal y partidas en cuadritos

2 varitas de apio picadas finamente

1/2 cebolla morada picada finamente

1/2 taza de mayonesa

1/4 de taza de crema ácida

1 cucharada de mostaza

2 huevos cocidos y picados en cuadritos (opcional)

Say y pimienta al gusto

Preparación:

Mientras se cocen las papas, mezcla todos los demas ingredientes excepto el huevo, sazona al gusto.

Agrega las papas en cuadritos cuando aún estén un poquito calientes para que la ensalada quede cremosa, revuelve cuidando que no se desbaraten las papas, agrega los huevos y revuelve un poco. Refrigerala un poco. Sirve y disfruta. 

PAN DE ELOTE CON REQUESON Ó QUESO PHILADELPHIA

Ingredientes:

4 elotes desgranados
3 huevos
1/4 kg de requesón ó 1/4 de queso crema Philadelphia
1 lata de lechera
1 barrita de mantequilla derretida
1 cucharada de royal

Licúa todos los ingredientes y vierte los en un molde enmantequillado y enharinado.
Lleva el pan al horno precalentado a 180°C por 1 hora o hasta que al hacer la prueba del palillo salga limpio.

*es un pan húmedo y delicioso.
*puedes cambiar el requesón por queso Philadelphia.

FLAN DE QUESO

Ingredientes:
1 lata de condensada La Lechera
1 lata de leche evaporada Carnation Clavel
1 barra de queso crema Philadelphia
5 huevos
Una cucharada de vainilla
1 taza de azucar para el caramelo 

Preparacion
Se pone el azucar en una cazuelita para hacer el caramelo ya hecho se vacía en el molde para flan y se deja enfriar 
Luego se licuan todos los demas ingredientes luego se pasa al molde con el caramelo y se pone en el horno a 350° a baño maria por aproximadamente una hora. Se saca se deja enfriar luego se desmolda y se decora al gusto.

GELATINA MOSAICO

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de limon, 1 de fresa, 1 de uva, 1 gelatina de piña. 

1 Lata de Carnation Clavel

1 lata de leche condensada La Lechera

1 lata de Media Crema Neslté

3 sobres de grenetina previamente hidratada en una taza de agua tibia

Preparacion:

Preparar las gelatinas de sabores, ya que estén bien cuajadas se parten en cuadritos y se esparcen en un refractario, aparte licuas la Lechera, la leche Carnation, la Media Crema y la grenetina, ya licuada lo esparces encima del refractario y pones a refrigerar hasta que cuaje, sacas y decoras. 

ADEREZO PARA PIZZA

INGREDIENTES.
5 CHILES DE ARBOL (yo le pongo 2, por que no comemos mucho picante)
1Ajo chico.
1huevo
1/4 tza de vinagre blanco.
5 pimientas gordas
1/2 tza de aceite.

PROCEDIMIENTO:
Antes que nada la licuadora debe estar bien seca, por que si tiene humedad se corta.
Licuar el huevo y añadir, ajo,chiles y las pimientas.
Posteriormente ya integrado añadir el vinagre y al final en forma de hilo sin dejar de licuar el aceite. Añade una pizca de sal si gustas.
Si lo quieres mas espeso puedes agregarle 1/4 tza mas de aceite, pero se hara una mayonesa.

NOTA.
NO SE PUEDE USAR ACEITE DE OLIVA, QUEDARÀ CON UN SABOR MUY INTENSO Y PREDOMINARÁ EL SABOR DE LA OLIVA.

TIP: Puedes sustituir el chile de árbol por chile chipotle adobado.

CHEESECAKE DE OREO

Ingredientes:
• 18 galletas oreo
• 5 cucharadas de mantequilla derretida
• 250ml de nata o yogurt natural
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 250gr de queso crema
• 60gr de azúcar
• 1/4 taza de leche
· Crema de batir

Preparación:
1.- Retira de las galletas la crema que traen adentro y resérvala.
2.- Muele las galletas sin la crema. Una vez molidas mézclalas con la mantequilla derretida para que formes la base.
3.- Coloca en un molde una capa de galletas para la base, aprieta un poco y refrigera durante media hora.
4.- En un recipiente mezcla la nata o yogurt, el queso crema, la gelatina, el azúcar, la leche y la crema de las galletas hasta formar una pasta uniforme.
5.- Calienta la mezcla a fuego lento y mueve constantemente sin dejar que se pegue por 8 min.
6.- Deja que se enfríe y vacía sobre la base de galletas.
7.- Decora en la parte de arriba con galletas oreo enteras o trituradas al gusto y puedes utilizar también crema batida como se muestra en la foto.
8.- Una vez decorado colócalo en el refrigerador por dos horas y disfruta bien frío.

GELATINA DE FRESA CON QUESO CREMA

Ingredientes:
2 cajas de 25gr de gelatina de fresa
1 barra de queso crema de 225gr
1 lata de leche condensada La Lechera
2 lata de leche evaporada Carnation Clavel frías

Procedimiento:
Hacer las gelatinas de acuerdo instrucciones pero omitiendo el agua fria. Licuar el queso crema con las leches y mezclar con la gelatina. Ponerlo en un molde y enfriar por 3 horas. Decorar con fruta fresca y menta.

PUDíN DE GELATINA

Ingredientes:
1 barra de queso crema Philadelphia (190gr)
1 lata de leche condensada La Lechera
1 lata de leche evaporada Carnation Clavel
1 lata de Media Crema Nestlé
2 1/2 sobres de grenetina (17.5 gr) hidratada en casi 1 tza. de agua.
3 limones (el jugo)
35 galletas Marias molidas muy bien.
*galletas al gusto para decorar
*fruta en almibar para decorar al cervir.

Procedimiento:
-licuar el queso crema,lechera,clavel,media crema.
-agregar las galletas molidas.
-agregar de a poco el jugo de los limones.
*incorporar poco a poco la grenetina.
-apagar licuadora y verter a un refractario y decorar con galletas
-refrigerar por 4 hroras minimo.
-decorar con fruta al servir y listo.

Gelatina de Queso con Fresa

Ingredientes: 

1 lata de leche condensada La Lechera

1 lata de leche evaporada Carnation Clavel

2 paquetes de queso crema (190grs c/u)

3 sobres de grenetina (21grs), hidratada en 1/4 de taza de agua (60 ml) disuelta a baño maría

Salsa de fresa

1/2 taza de fresas desinfectadas y rebanadas

1/4 de azucar

1/4 de taza de agua

Preparación:

Licúa la leche condensada con los 3 ingredientes siguientes. Sirve en un molde (ó moldes individuales si lo prefieres) y refrigera hasta que cuaje.

Para la salsa licúa las fresas con el azucar y el agua.

Desmolda la gelatina y báñala con la salsa al momento de servir.

Consejo: puedes sustituir las fresas por frambuesas ó zarzamoras.

GELATINA DE MANGO

Ingredientes:

1 lata de leche Carnation Clavel
1 lata de leche condensada La Lechera
1 lata de Media Crema Nestlé
1 barra de queso Philadelphia
4 cucharadas de grenetina sin sabor
2 mangos grandes
1 mango (para decorar)

Preparación:
Se licua todo y se vierte a un molde previamente engrasado, decorar con mango o al gusto.

POSTRE FRÍO DE GALLETA

Ingredientes:

1- lata de leche evaporada Carnation Clavel

1- lata de leche condensada La Lechera

1- barra de queso Philadelphia

5- cucharaditas de jugo de limón 

3- paquetes de galletas Marías

1- lata de frutas mixtas en almíbar

Preparación:

Licuar el queso Philadelphia, las leches y el limon, vaciar una capa de lo licuado en un refractario después una capa de galletas y otra capa de lo licuado y después la capa de fruta y así sucesivamente hasta el final terminar con la fruta, dejar en refrigeración por 3 horas aprox. ó hasta que tenga una consistencia firme y servir.