Ensalada de Papas

Ingredientes:

5 papas cocidas con sal y partidas en cuadritos

2 varitas de apio picadas finamente

1/2 cebolla morada picada finamente

1/2 taza de mayonesa

1/4 de taza de crema ácida

1 cucharada de mostaza

2 huevos cocidos y picados en cuadritos (opcional)

Say y pimienta al gusto

Preparación:

Mientras se cocen las papas, mezcla todos los demas ingredientes excepto el huevo, sazona al gusto.

Agrega las papas en cuadritos cuando aún estén un poquito calientes para que la ensalada quede cremosa, revuelve cuidando que no se desbaraten las papas, agrega los huevos y revuelve un poco. Refrigerala un poco. Sirve y disfruta.