1 kilo de bisteces de res
1 cebolla fileteada finamente
1/4 kilo de tomatillo verde picado en medias lunas
Chiles serranos desvenados y picados en tiras finas (cantidad al gusto)
½ jitomates en rodajas
3 dientes de ajo finamente picados
Aceite el necesario
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se cortan los bisteces en tiras, sazonados con sal y pimienta. En aceite caliente, a temperatura media se fríen. Cuando cambien de color y reduzcan su humedad, se le añaden el ajo, la cebolla, el tomatillo, jitomates y los chiles serranos. Se deja cocinar a fuego medio-bajo, y se mueve de vez en vez para evitar que se pegue. Se rectifica la sazón.
Se acompaña con frijoles y/o arroz.
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