ALFAJORES

Ingredientes:
150grs de harina
150grs de maicena
150grs de mantequilla
100grs azúcar glass cernida
Pizca de sal
4 yemas
I cortador de galletas redondo
Dulce de leche (la lechera)
Coco frappé

Procedimiento
Acremas la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass, ya que este la mezcla suave y cremosita agregas la maicena y la harina (sin cernir estos dos ingredientes), incorporamos todo...
Queda una mezcla harinosa. Al final agregamos las yemas. Estas hacen que se haga una masita.
Dejas reposar envueltas en plástico unos 10 minutos.
Con el rodillo a planas y con el cortador vas sacando las galletas redondas.. Las pones en charolas previamente engrasadas..
Llevas al horno a 180° C hasta que estén firmes y no muy doradas es una galleta blanca..
Retiras del horno
Dejas enfriar
Haces tus sandwichitos con el dulce de leche al centro
Con el mismo dulce de leche embarras un poco las orillas y las pasas por el coco.

Otra receta es.....

Esta es la receta original de los Alfajores de Maizena 

200gr de mantequilla

200gr de harina de trigo 

300gr Maizena

1/2 Cucharadita De bicarbonato 

2 Cucharadas De royal 

150gr De azúcar 

3 Yemas

1 Cucharada de esencia de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

1.Poner en un tazón la maizena con la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear (cernidos)

2.Aparte, batir la manteca con el azúcar hasta que blanquee; ahí, comenzar a incorporar las yemas de una por una.

Luego la esencia y la ralladura de limón; y finalmente, poco a poco y con movimientos envolventes, agregar los secos.

3.Pon la masa sobre la mesa espolvoreada con un poco de maizena y seguir trabajándola hasta formar una bola lisa. 

4.Extiende la masa y corta círculos de 3 -4 cm de diámetro, colócalos sobre una charola limpia para horno dejando algo de espacio entre ellos y cocinarlos en horno moderado hasta que estén apenas dorados.

5.Dejálos enfriar, y haz sándwich con dos galletas y dulce de leche, ahora pon un poco de azúcar glass en tu colador y rocía tus alfajores!!