CALDO TLALPEÑO

5 Porciones

Ingredientes

• 2 litros de caldo de pollo
• 2 chiles chipotle, de lata
• 1 taza de verduras mixtas, congeladas
• 1 taza de arroz blanco, cocido
• 1 taza de garbanzos
• 3 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 200 g de queso Oaxaca, cortado en cubos
• 1 taza de cilantro, picado

Preparación:

1. Calienta el caldo de pollo con el chile chipotle, las verduras, el arroz, los garbanzos y el consomé; deja cocinar hasta que rompa el hervor.
2. Añade la pechuga y cocina por 3 minutos más.
3. Ofrece con el aguacate, el queso y el cilantro.