POLLO ADOBADO

Ingredientes:

2 pechugas de pollo en cubos 

2 chiles anchos limpios y ablandados en agua caliente

2 ajos

1 cubo de concentrado de pollo 

1/2 barra de achiote

1 pizca de orégano

1/4 tza. de naranja

1/4 tza. de vinagre blanco

cilantro fresco

Procedimiento:

Muele en la licuadora el achiote, los chiles anchos (con un poco del agua donde se ablandaron), los ajos, orégano, vinagre, el concentrado de pollo, sal y pimienta al gusto y jugo de naranja.

Marina el pollo en el adobo por dos horas en refrigeración.  

Pasado el tiempo, hornea por 40 o 50 minutos a 180 grados, decora con cilantro fresco picado y acompaña con arroz blanco.