CHILAQUILES AL GUAJILLO

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• ¼ cebolla fileteada
• 1 diente de ajo picado
• 5 jitomates cortados en cuartos
• 5 chiles guajillo limpios
• 1 ½ cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 1 ½ tazas de agua (375 ml)
• 500 g de totopos
• 200 g de queso manchego rallado
• 600 g de bisteces de res en fajitas

Preparación:

1. En un sartén calienta el aceite, sofríe la cebolla junto con el ajo, el jitomate y los chiles. Deja enfriar y licua con el consomé y el agua.
2. Regresa al fuego y deja cocinar la salsa hasta que rompa el hervor. Reserva.
3. Asa las fajitas de res hasta que estén cocidas.
4. Sirve los totopos bañando con la salsa y las fajitas: espolvorea el queso y hornea en el microondas hasta que se gratine el queso. Ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos
DIFICULTAD: Fácil