PASTEL Ó CUPCAKES DE ZANAHORIA

Ingredientes:
Horno precalentado a 180C

1 taza de aceite
1 taza de azucar mascabado ó morena
2 tazas de harina
1 cdta. de carbonato
1 taza de nuez
2 cdtas. de canela
1 cdta. de vainilla
1/2 cdta. de sal
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada

Procedimiento:
En tazón mezclar los ingredientes secos (canela, harina, carbonato, sal). Aparte en otro tazón mezclar aceite, huevo, azúcar, mezclar bien hasta integrar, vaciar de a cucharadas los ingredientes secos y mezclar, agregar la nuez y la zanahoria y mezclar, verter en moldes de cupcakes o molde de pastel, hornear por 45 min. si es pastel, y por 25 min. si son cupcakes.